Resep tradisional

Bebek renyah Rob Beckett dengan pancake

Bebek renyah Rob Beckett dengan pancake


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bebek renyah Rob Beckett dengan pancake

Dengan salad renyah & saus hoisin

Dengan salad renyah & saus hoisin

Untuk 4 porsi sebagai makanan utama

Memasak dalam 3 jam

Kesulitan Tidak terlalu rumit

Nutrisi per porsi
  • Kalori 496 25%

  • Lemak 19,6g 28%

  • Jenuh 3,9g 20%

  • Gula 8,6 g 10%

  • Garam 1.5g 25%

  • Protein 25.5g 51%

  • Karbohidrat 58,4g 22%

  • Serat 3,5g -

Dari asupan referensi orang dewasa

Bahan

  • 5 cm jahe
  • 1 x 1,2 kg bebek buras
  • 3 sendok teh lima bumbu Cina
  • minyak zaitun
  • 2 buah jeruk clementine
  • 1 buah wortel
  • 4 batang daun bawang
  • ½ buah ketimun
  • 2 buah cabai merah segar
  • 4 lobak
  • ½ ikat daun mint segar, (15g)
  • ½ ikat ketumbar segar, (15g)
  • 1 punnet dari selada
  • 1 tangkai rosemary segar, opsional
  • 250 ml saus hoisin
  • PANCAKE
  • 250 g tepung roti tawar yang kuat, ditambah ekstra untuk taburan
  • minyak wijen

Resep Dari

Jamie dan Pesta Jumat Malam Jimmy

Oleh Jamie Oliver

Metode

  1. Panaskan oven sampai 170 ° C / 325 ° F / gas 3. Parut jahe halus.
  2. Gosok seluruh bagian bebek (luar dan dalam) dengan bumbu Cina lima, sedikit garam laut, 1 sendok makan minyak dan jahe parut. Belah dua jeruk clementine dan masukkan ke dalam rongga.
  3. Letakkan bagian dada bebek menghadap ke atas dalam nampan pemanggang besar dan masak selama 2 jam, balikkan setengah bagian dada bebek.
  4. Untuk pancake, panaskan 150ml air hingga 80 ° C (uji dengan termometer dapur, atau ukur sedikit air ketel yang baru direbus dan biarkan dingin selama 4 menit).
  5. Dalam mangkuk besar, campur tepung dan air dengan sedikit garam lalu uleni selama 2 hingga 3 menit, atau sampai Anda mendapatkan adonan yang halus dan elastis. Bungkus dengan kain lembab dan istirahat setidaknya selama 30 menit.
  6. Gulung adonan menjadi 2 sosis. Bekerja dengan satu sosis pada satu waktu, potong adonan menjadi 15 gram nugget - Anda akan mendapatkan sekitar 30 buah sekaligus. Tambahkan sedikit tepung jika lengket.
  7. Giling setiap nugget menjadi bentuk bulat 10cm dengan penggilas adonan, taburi dengan tepung jika menempel. Olesi tiap pancake dengan sedikit minyak wijen agar tidak lengket, lalu susun dalam tumpukan 6 sampai 8.
  8. Gulung tumpukannya sedikit lagi untuk membuat pancake yang seragam - gunakan piring atau mangkuk berukuran 12 cm sebagai pemotong untuk membantu Anda mengukur dan memangkas - gulung ulang potongan apa pun untuk membuat lebih banyak pancake. Tempatkan tumpukan ke dalam keranjang pengukus bambu yang dilapisi dengan kertas minyak.
  9. Letakkan panci atau wajan di atas api besar, lalu isi dengan 5cm air mendidih dan masukkan keranjang kukusan di atasnya. Kecilkan api menjadi sedang dan kukus selama 5 menit, atau sampai matang.
  10. Angkat kukusan dari api dan, bekerja cepat, kupas setiap pancake dengan hati-hati dan lipat perlahan menjadi empat bagian. Tutup dan sisihkan untuk pemanasan kembali nanti. Ulangi dengan adonan yang tersisa.
  11. Cuci dan potong wortel dan daun bawang, lalu iris halus menjadi korek api, bersama dengan mentimun. Cincang halus cabai dan lobaknya. Petik daun mint dan ketumbar, potong selada.
  12. Saat bebek sudah matang, angkat ke papan dan biarkan istirahat selama 10 menit. Nyalakan oven hingga 200 ° C / 400 ° F / gas 6.
  13. Tuang lemak dengan hati-hati dari baki pemanggang (simpan dalam stoples selai tahan panas di lemari es dengan rosemary untuk kentang panggang tingkat lanjut), lalu keluarkan jeruk clementine dari rongga bebek dan peras jus ke dalam nampan.
  14. Letakkan baki di atas api kecil, tuangkan saus hoisin dan biarkan selama beberapa menit, kikis semua sisa lengket dari bagian bawah baki dan tambahkan sedikit air untuk mengencerkannya, jika perlu. Saring melalui saringan ke dalam mangkuk bersih dan biarkan agak dingin.
  15. Kupas kulit bebek dan letakkan di atas nampan panggang, kembalikan ke oven selama 10 menit agar lebih garing, lalu potong-potong. Sementara itu, suwir bebek dengan dua garpu dan tumpuk dagingnya di atas piring.
  16. Panaskan kembali pancake dalam kukusan selama 1 menit, lalu bawa ke meja dengan suwiran bebek, kulit renyah, saus hoisin, salad, dan selipkan!

Tips

Saus ini menghasilkan lebih dari yang Anda butuhkan, jadi gunakan sisa makanan dalam tumisan selama seminggu. Lezat!



Tonton videonya: Easy 1-2-3 Pancake Recipe - Pancake Tuesday (Februari 2023).