Resep baru

Gravadlax salmon yang meriah

Gravadlax salmon yang meriah


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Gravadlax salmon yang meriah

Roti scone hangat, krim lobak pedas

Roti scone hangat, krim lobak pedas

Porsi 24 dengan sisa makanan

Masak dalam 1 jam plus curing

Kesulitan Tidak terlalu rumit

Nutrisi per porsi
  • Kalori 261 13%

  • Lemak 13,9g 20%

  • Jenuh 4,5g 23%

  • Gula 3.1g 3%

  • Garam 1.4g 23%

  • Protein 15,8g 32%

  • Karbohidrat 19,4g 7%

  • Serat 2.3g -

Dari asupan referensi orang dewasa

Bahan

  • 300 g bit mentah
  • 50 g lobak segar
  • 1 buah lemon
  • 400 g garam batu
  • 200 g gula demerara
  • 75 ml vodka
  • 1,4 kg sisi salmon, dengan kulit, bersisik dan bertulang tajam (dari sumber yang berkelanjutan)
  • 1 ikat adas segar, (30g)
  • selada segar, untuk disajikan, (opsional)
  • irisan lemon, untuk diperas, (opsional)
  • SCONE RYE ROTI
  • 500 g yogurt alami
  • 250 g tepung gandum hitam
  • 250 g tepung terigu, ditambah ekstra untuk membersihkan debu
  • 1 sendok teh madu encer
  • 2 butir telur ayam ras besar
  • 1 sendok teh soda bikarbonat
  • minyak zaitun
  • 3 sendok makan oat jumbo organik
  • KRIM HORSERADISH
  • 200 ml crème fraîche
  • 75 g lobak segar
  • 1 buah lemon

Resep Dari

Jamie dan Pesta Malam Jumat Jimmy

Oleh Jamie Oliver

Metode

  1. Hingga dua minggu sebelum hari besar, atau setidaknya 48 jam sebelum Anda ingin menyajikan, gosok bit dan lobak, lalu parut kasar ke dalam mangkuk. Parut halus kulit lemon, lalu tambahkan garam, gula, dan vodka. Aduk rata.
  2. Tempatkan salmon dalam baki besar dan tutupi dengan obat akar bit, tepuk-tepuk semuanya untuk memastikan semua daging bersentuhan dengannya, lalu tutup rapat dengan cling film. Letakkan pemberat di atasnya untuk membantu mengemas semuanya, lalu dinginkan di lemari es selama 36 jam, atau sampai salmon matang dan kencang saat disentuh.
  3. Buka ikan dengan hati-hati dan keluarkan dari campuran pengawet. Basahi dengan keran untuk menghilangkan kelebihan, tiriskan semua jus, lalu keringkan dengan kertas dapur.
  4. Petik dan potong dill halus, lalu taburkan di atas daging salmon. Bungkus dengan erat cling film sekali lagi, lalu timbang dan masukkan kembali ke lemari es.
  5. Untuk membuat scone, panaskan oven dengan suhu 190 ° C / 375 ° F / gas 5. Masukkan yoghurt ke dalam mangkuk besar.
  6. Gunakan panci yoghurt kosong untuk mengukur satu panci masing-masing tepung gandum hitam dan tepung terigu dan tambahkan ke dalam yoghurt, bersama dengan madu, 1 butir telur, soda bikarbonat dan sejumput garam laut. Aduk dengan garpu sampai semuanya menyatu, lalu masuk ke sana dengan tangan dan bentuk adonan menjadi bola. Taburi permukaan yang bersih dengan tepung dan ratakan adonan menjadi cakram besar, tebal kira-kira 2,5cm.
  7. Olesi beberapa loyang besar dengan minyak. Matikan 24 putaran dengan crinkle cutter 5cm, celupkan cutter ke dalam tepung jika adonan mulai lengket, dan letakkan di atas nampan. Kocok sisa telur dan gunakan untuk mencuci telur scone, lalu taburkan di atas oat. Panggang di tengah oven selama 20-25 menit, sampai mengembang dan berwarna keemasan.
  8. Sementara itu, buat krim lobak. Taruh crème fraîche dalam mangkuk dan parut halus di dalam lobak pedas dan kulit lemon. Aduk rata dan bumbui sesuai selera, peras dengan sedikit jus lemon jika Anda suka.
  9. Untuk penyajian, gunakan pisau tajam panjang untuk mengiris tipis-tipis salmon pada suatu sudut, lalu sajikan dengan scone hangat dan krim lobak pedas. Lezat dengan mentega berkualitas baik, sedikit selada segar, irisan lemon, dan segelas vodka yang diresapi Natal (lihat tip di bawah).

Tips

Sangat mudah untuk membuat vodka dengan resep Natal. Tambahkan kulit 1 clementine dan 1 jeruk nipis, 1 tangkai rosemary, 1 batang kayu manis, 2 daun salam segar, beberapa merica merah muda dan irisan cabai merah segar ke dalam mangkuk dan tuangkan 700ml vodka. Tutup dan biarkan di lemari es selama 3 hari agar meresap. Tuang ke dalam botol dan nikmati.



Tonton videonya: Cold Smoked Salmon - Nova Lox - recipe (September 2022).


Komentar:

  1. Corky

    Saya minta maaf, tapi saya pikir Anda salah. Masukkan kita akan membahas. Tuliskan kepada saya di PM, kita akan bicara.

  2. Morogh

    Anda salah. Menulis kepada saya di PM, kami akan membahas.

  3. Kajilkis

    Why is this the only way? I am pondering how we can clarify this review.



Menulis pesan