Resep baru

Catalonia Tanpa Bintang Michelin

Catalonia Tanpa Bintang Michelin


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Jika saya adalah seorang pemuja budak edisi bahasa Spanyol dari Panduan Michelin — yang tidak, syukurlah — saya akan melewatkan apa yang mungkin merupakan tiga makanan terbaik yang pernah saya makan, di Spanyol atau di tempat lain, dalam sebulan terakhir.

Salah satunya di El Motel, ruang makan superlatif di Hotel Empord di Figueres, sebuah bangunan dongeng yang baru-baru ini merayakan hari jadinya yang ke-50. Itu terdaftar oleh Michelin, tetapi tanpa bintang atau indikasi kualitas lainnya. Apa lelucon! (Klik di sini untuk informasi lebih lanjut tentang El Motel.)

Bahkan lebih konyol, Eldorado di Sant Feliu de Guixols dan yang mulia Ca l'Isidere di Barcelona bahkan tidak disebutkan dalam buku panduan.

Eldorado asli dibuka pada tahun 1942, di Rambla Vidal di kota pantai Sant Feliu yang menyenangkan namun tidak mencolok, sebagai kafe dan bar tapas. Lluís Cruanyas, putra pemiliknya, kemudian membuka restoran kecil yang lebih formal di sebelahnya — yang ia beri nama Eldorado Petit.

Dia kemudian berkembang ke Barcelona, ​​​​di mana Eldorado Petit tumbuh menjadi apa yang oleh banyak orang (termasuk saya sendiri) dianggap sebagai restoran terbaik di kota. Cruanyas bahkan membuka versi restoran di Manhattan, tepat sebelum Olimpiade 1992 menunjukkan sorotan di Barcelona. Sayangnya, dia salah menilai pasar di sini dan tempat itu ditutup beberapa tahun kemudian. Lebih sayangnya, setelah renovasi sipil era Olimpiade memfokuskan kembali banyak perhatian Barcelona di lingkungan pesisirnya, Eldorado Petit — yang berada di kaki bukit — kehilangan bisnis dan juga tutup.

Hari ini, Cruanyas, bekerja dengan putra dan putrinya, memiliki beberapa tempat di mana semuanya dimulai, di San Feliu. Salah satunya, di situs kafe asli ayahnya dan Eldorado pertamanya sendiri

Petit, disebut Eldorado lagi. Ini adalah tempat yang tampan dan tampak santai, dengan banyak kayu gelap dan pintu terbuka ke jalan di dua sisi.

Makanannya sederhana dan elegan, dan berdasarkan bahan-bahan lokal terbaik. Pada perjalanan terakhir saya, saya memiliki ikan teri Sant Feliu yang montok dalam tomat coulis dengan pa amb tomáquet, "roti dengan tomat" (gambar di sebelah kanan), di samping; sepiring tumpukan kupas (atau retak-) dan makan langoustine (udang karang air asin) dengan cepat direbus dalam air laut, kemudian didinginkan dengan es, dan terasa jelas dari laut (gambar kanan atas); beberapa filet kecil yang sempurna dari belanak merah, digoreng dengan cepat; dan setumpuk domba lokal panggang yang sangat empuk dengan sedikit kue trinxat, kentang khas Pyrenean yang dihaluskan dengan kubis dan bacon. Semuanya adalah hak yang mungkin.

Sekitar seminggu sebelumnya, saya menikmati hidangan yang lebih mengesankan di Ca l'Isidre, dekat Avinguda Paral-lel yang ramai di Barcelona. Pemilik Isidre Gironès adalah salah satu yang paling dihormati dari generasi tua pemilik restoran di ibukota Catalan. Dia sangat terkenal dengan layanan kuno dan mulus yang dia tawarkan, untuk kualitas bahan mentahnya (termasuk burung buruan liar di musim yang dia tembak sendiri), dan untuk gaya memasak dapurnya yang sempurna tanpa embel-embel.

Di sini, dengan kuartet teman California yang sebentar berada di kota, saya membantu melahap beberapa makanan kota.

jamón ibérico terbaik, sebelum kita beralih ke: gurita mini (panjangnya tidak lebih dari satu inci) ditumis dengan bawang putih dan peterseli; sepiring penuh siput laut lurik yang disebut espardenyes, dipanggang dan sedikit karamel; langoustine panggang, sama bagusnya dengan Eldorado, meskipun dimasak sedikit lebih lama; bunga labu diisi dengan sobrasada (foto), sosis Mallorca bertekstur pâté pedas; ikan asin goreng dengan kacang putih; gulungan kubis diisi dengan buntut sapi rebus; medali kecil yang manis dari otak domba, dilapisi tepung roti dan digoreng; dan salah satu hidangan khas Isidre, ceps besar, dipanggang dalam perkamen dengan olesan lemak foie gras, lalu diiris di pinggir meja dan ditaburi garam laut. Itu hampir merupakan ensiklopedia kelezatan Catalan sederhana, dan jenis hal yang semua restoran bintang satu dan dua yang penuh petualangan yang tersebar di seluruh kota mungkin hanya bisa bermimpi untuk melakukannya. (Foto milik Flickr/buxeda)

(Semua foto milik Colman Andrews, kecuali disebutkan)


Peta interaktif dari semua restoran berbintang Michelin di Catalonia

Makanan, baik itu makanan rumahan atau seperti Carme Ruscadella dan Roca Brothers, adalah bagian pokok dari budaya Catalan. Jadi, seharusnya tidak mengejutkan bahwa 55 restoran di Catalonia memegang satu atau lebih bintang Michelin.

Pada gala virtual untuk Michelin Guide 2021 , Catalonia melihat tiga restoran masuk ke panduan, sementara dua lainnya mendapatkan bintang kedua.

Debut Catalan di 2021 Panduan Michelin untuk Spanyol dan Portugal adalah A Tempo di Sant Julià de Ramis di Catalonia utara, L'Aliança 1919 d'Anglès di wilayah Selva, juga di utara, dan Quatre Molins, di daerah Priorat di Catalonia selatan.

Catalan News telah membuat peta interaktif, memungkinkan Anda menjelajahi dan menemukan semua restoran terbaik di wilayah ini, termasuk harga rata-rata dan jenis makanan yang ditawarkan menurut Panduan Michelin.


Peta interaktif dari semua restoran berbintang Michelin di Catalonia

Makanan, baik itu makanan rumahan atau seperti Carme Ruscadella dan Roca Brothers, adalah bagian pokok dari budaya Catalan. Jadi, seharusnya tidak mengejutkan bahwa 55 restoran di Catalonia memegang satu atau lebih bintang Michelin.

Pada gala virtual untuk Michelin Guide 2021 , Catalonia melihat tiga restoran masuk ke panduan, sementara dua lainnya mendapatkan bintang kedua.

Debut Catalan di 2021 Panduan Michelin untuk Spanyol dan Portugal adalah A Tempo di Sant Julià de Ramis di Catalonia utara, L'Aliança 1919 d'Anglès di wilayah Selva, juga di utara, dan Quatre Molins, di daerah Priorat di Catalonia selatan.

Catalan News telah membuat peta interaktif, memungkinkan Anda menjelajahi dan menemukan semua restoran terbaik di wilayah ini, termasuk harga rata-rata dan jenis makanan yang ditawarkan menurut Panduan Michelin.


Peta interaktif dari semua restoran berbintang Michelin di Catalonia

Makanan, baik itu makanan rumahan atau seperti Carme Ruscadella dan Roca Brothers, adalah bagian pokok dari budaya Catalan. Jadi, seharusnya tidak mengejutkan bahwa 55 restoran di Catalonia memegang satu atau lebih bintang Michelin.

Pada gala virtual untuk Michelin Guide 2021 , Catalonia melihat tiga restoran masuk ke panduan, sementara dua lainnya mendapatkan bintang kedua.

Debut Catalan di 2021 Panduan Michelin untuk Spanyol dan Portugal adalah A Tempo di Sant Julià de Ramis di Catalonia utara, L'Aliança 1919 d'Anglès di wilayah Selva, juga di utara, dan Quatre Molins, di daerah Priorat di Catalonia selatan.

Catalan News telah membuat peta interaktif, memungkinkan Anda menjelajahi dan menemukan semua restoran terbaik di wilayah ini, termasuk harga rata-rata dan jenis makanan yang ditawarkan menurut Panduan Michelin.


Peta interaktif dari semua restoran berbintang Michelin di Catalonia

Makanan, baik itu makanan rumahan atau seperti Carme Ruscadella dan Roca Brothers, adalah bagian pokok dari budaya Catalan. Jadi, seharusnya tidak mengejutkan bahwa 55 restoran di Catalonia memegang satu atau lebih bintang Michelin.

Pada gala virtual untuk Michelin Guide 2021 , Catalonia melihat tiga restoran masuk ke panduan, sementara dua lainnya mendapatkan bintang kedua.

Debut Catalan di 2021 Panduan Michelin untuk Spanyol dan Portugal adalah A Tempo di Sant Julià de Ramis di Catalonia utara, L'Aliança 1919 d'Anglès di wilayah Selva, juga di utara, dan Quatre Molins, di daerah Priorat di Catalonia selatan.

Catalan News telah membuat peta interaktif, memungkinkan Anda menjelajahi dan menemukan semua restoran terbaik di wilayah ini, termasuk harga rata-rata dan jenis makanan yang ditawarkan menurut Panduan Michelin.


Peta interaktif dari semua restoran berbintang Michelin di Catalonia

Makanan, baik itu makanan rumahan atau seperti Carme Ruscadella dan Roca Brothers, adalah bagian pokok dari budaya Catalan. Jadi, seharusnya tidak mengejutkan bahwa 55 restoran di Catalonia memegang satu atau lebih bintang Michelin.

Pada gala virtual untuk Michelin Guide 2021 , Catalonia melihat tiga restoran masuk ke panduan, sementara dua lainnya mendapatkan bintang kedua.

Debut Catalan di 2021 Panduan Michelin untuk Spanyol dan Portugal adalah A Tempo di Sant Julià de Ramis di Catalonia utara, L'Aliança 1919 d'Anglès di wilayah Selva, juga di utara, dan Quatre Molins, di daerah Priorat di Catalonia selatan.

Catalan News telah membuat peta interaktif, memungkinkan Anda menjelajahi dan menemukan semua restoran terbaik di wilayah ini, termasuk harga rata-rata dan jenis makanan yang ditawarkan menurut Panduan Michelin.


Peta interaktif dari semua restoran berbintang Michelin di Catalonia

Makanan, baik itu makanan rumahan atau seperti Carme Ruscadella dan Roca Brothers, adalah bagian pokok dari budaya Catalan. Jadi, seharusnya tidak mengejutkan bahwa 55 restoran di Catalonia memegang satu atau lebih bintang Michelin.

Pada gala virtual untuk Michelin Guide 2021 , Catalonia melihat tiga restoran masuk ke panduan, sementara dua lainnya mendapatkan bintang kedua.

Debut Catalan di 2021 Panduan Michelin untuk Spanyol dan Portugal adalah A Tempo di Sant Julià de Ramis di Catalonia utara, L'Aliança 1919 d'Anglès di wilayah Selva, juga di utara, dan Quatre Molins, di daerah Priorat di Catalonia selatan.

Catalan News telah membuat peta interaktif, memungkinkan Anda menjelajahi dan menemukan semua restoran terbaik di wilayah ini, termasuk harga rata-rata dan jenis makanan yang ditawarkan menurut Panduan Michelin.


Peta interaktif dari semua restoran berbintang Michelin di Catalonia

Makanan, baik itu makanan rumahan atau seperti Carme Ruscadella dan Roca Brothers, adalah bagian pokok dari budaya Catalan. Jadi, seharusnya tidak mengejutkan bahwa 55 restoran di Catalonia memegang satu atau lebih bintang Michelin.

Pada gala virtual untuk Michelin Guide 2021 , Catalonia melihat tiga restoran masuk ke panduan, sementara dua lainnya mendapatkan bintang kedua.

Debut Catalan di 2021 Panduan Michelin untuk Spanyol dan Portugal adalah A Tempo di Sant Julià de Ramis di Catalonia utara, L'Aliança 1919 d'Anglès di wilayah Selva, juga di utara, dan Quatre Molins, di daerah Priorat di Catalonia selatan.

Catalan News telah membuat peta interaktif, memungkinkan Anda menjelajahi dan menemukan semua restoran terbaik di wilayah ini, termasuk harga rata-rata dan jenis makanan yang ditawarkan menurut Panduan Michelin.


Peta interaktif dari semua restoran berbintang Michelin di Catalonia

Makanan, baik itu makanan rumahan atau seperti Carme Ruscadella dan Roca Brothers, adalah bagian pokok dari budaya Catalan. Jadi, seharusnya tidak mengejutkan bahwa 55 restoran di Catalonia memegang satu atau lebih bintang Michelin.

Pada gala virtual untuk Michelin Guide 2021 , Catalonia melihat tiga restoran masuk ke panduan, sementara dua lainnya mendapatkan bintang kedua.

Debut Catalan di 2021 Panduan Michelin untuk Spanyol dan Portugal adalah A Tempo di Sant Julià de Ramis di Catalonia utara, L'Aliança 1919 d'Anglès di wilayah Selva, juga di utara, dan Quatre Molins, di daerah Priorat di Catalonia selatan.

Catalan News telah membuat peta interaktif, memungkinkan Anda menjelajahi dan menemukan semua restoran terbaik di wilayah ini, termasuk harga rata-rata dan jenis makanan yang ditawarkan menurut Panduan Michelin.


Peta interaktif dari semua restoran berbintang Michelin di Catalonia

Makanan, baik itu makanan rumahan atau seperti Carme Ruscadella dan Roca Brothers, adalah bagian pokok dari budaya Catalan. Jadi, seharusnya tidak mengejutkan bahwa 55 restoran di Catalonia memegang satu atau lebih bintang Michelin.

Pada gala virtual untuk Michelin Guide 2021 , Catalonia melihat tiga restoran masuk ke panduan, sementara dua lainnya mendapatkan bintang kedua.

Debut Catalan di 2021 Panduan Michelin untuk Spanyol dan Portugal adalah A Tempo di Sant Julià de Ramis di Catalonia utara, L'Aliança 1919 d'Anglès di wilayah Selva, juga di utara, dan Quatre Molins, di daerah Priorat di Catalonia selatan.

Catalan News telah membuat peta interaktif, memungkinkan Anda menjelajahi dan menemukan semua restoran terbaik di wilayah ini, termasuk harga rata-rata dan jenis makanan yang ditawarkan menurut Panduan Michelin.


Peta interaktif dari semua restoran berbintang Michelin di Catalonia

Makanan, baik itu makanan rumahan atau seperti Carme Ruscadella dan Roca Brothers, adalah bagian pokok dari budaya Catalan. Jadi, seharusnya tidak mengejutkan bahwa 55 restoran di Catalonia memegang satu atau lebih bintang Michelin.

Pada gala virtual untuk Michelin Guide 2021 , Catalonia melihat tiga restoran masuk ke panduan, sementara dua lainnya mendapatkan bintang kedua.

Debut Catalan di 2021 Panduan Michelin untuk Spanyol dan Portugal adalah A Tempo di Sant Julià de Ramis di Catalonia utara, L'Aliança 1919 d'Anglès di wilayah Selva, juga di utara, dan Quatre Molins, di daerah Priorat di Catalonia selatan.

Catalan News telah membuat peta interaktif, memungkinkan Anda menjelajahi dan menemukan semua restoran terbaik di wilayah ini, termasuk harga rata-rata dan jenis makanan yang ditawarkan menurut Panduan Michelin.



Komentar:

  1. Petrus

    Menurut pendapat saya, kesalahan dibuat. Saya mengusulkan untuk membahasnya. Menulis kepada saya di PM, berbicara.

  2. Powell

    keluar topik!!!

  3. Pearson

    Just a great idea visited you

  4. Tuktilar

    Agree, this remarkable idea is right about

  5. Vortigern

    Ini adalah informasi yang luar biasa dan sangat berguna

  6. Visar

    Delirium eksklusif

  7. Bader

    Anda membuat kesalahan. Email saya di PM.



Menulis pesan