Pai pondok penjatahan

Pai pondok penjatahan

Sayuran akar, jamur porcini, Marmite & rosemary renyah

Sayuran akar, jamur porcini, Marmite & rosemary renyah

Untuk 6 sampai 8 porsi

Memasak dalam 2 jam

Kesulitan Tidak terlalu rumit

Nutrisi per porsi

• Kalori 466 23%

• Lemak 12g 17%

• Jenuh 4.4g 22%

• Gula 15g 17%

• Garam 0.8g 13%

• Protein 14g 28%

• Karbohidrat 80g 31%

• Serat 13,7g -

Dari asupan referensi orang dewasa

Bahan

• 10 g jamur porcini kering
• 2 batang daun bawang besar
• 3 wortel
• 500 g swedia
• 500 g celeriac
• minyak zaitun
• 3 tangkai rosemary segar
• 1 sendok teh biji jintan
• 2 kg kentang
• 40 g mentega tawar
• 1 percikan susu semi-skim
• 1 buah bawang bombay
• 1 sendok teh marmite
• 3 sendok makan pure tomat
• 1 x 400 g kaleng lentil hijau

Resep Dari

Vegan

Oleh Jamie Oliver

Metode

1. Dalam blender, tutupi porcini dengan 600ml air mendidih.
2. Potong, cuci bersih, dan iris daun bawang setebal 2 cm, lalu gosok wortel, lobak dan celeriac, lalu potong dengan ukuran yang kurang lebih sama.
3. Taburkan 2 sendok makan minyak ke dalam panci casserole besar dengan api sedang, kupas dalam rosemary, goreng selama 1 menit hingga garing, lalu angkat ke piring dengan sendok berlubang.
4. Tambahkan biji jintan dan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam minyak rasa, bumbui dengan garam laut dan lada hitam, dan masak selama 30 menit, aduk secara teratur.
5. Sementara itu, kupas dan potong kasar kentang, masak dalam panci berisi air asin mendidih selama 15 menit, atau sampai empuk, lalu tiriskan. Hancurkan dengan mentega dan susu, lalu bumbui sesuai selera.
6. Panaskan oven sampai 190ºC / 375ºF / gas 5.
7. Potong bawang menjadi empat bagian, tambahkan porcini dalam blender bersama dengan Marmite dan pure tomat, lalu aduk hingga halus.
8. Tuang ke dalam wajan sayuran dan masak selama 20 menit, atau sampai gelap dan karamel, aduk secara teratur dan singkirkan sisa-sisa lengket dari dasar wajan.
9. Masukkan lentil (jus dan semuanya) ke dalam wajan sayuran, didihkan, lalu bumbui sesuai selera.
10. Sendokkan di atas mash, taruh di atas nampan, panggang selama 30 menit, atau sampai berwarna keemasan dan tepinya menggelembung, lalu taburkan di atas rosemary yang renyah.
11. Sajikan dengan sayuran musiman kukus sederhana - itu pemenangnya!

Tips

SWAPS MUDAH:
- Saya telah menggunakan jamur porcini kering untuk meningkatkan rasa kuahnya, tetapi Anda benar-benar dapat menggunakan jamur segar, atau hanya mengandalkan kaldu yang bagus.
- Untuk herba, gunakan herba kayu apa pun yang Anda miliki: rosemary, thyme, bay, sage, atau bahkan sedikit herba kering.
- Gunakan sayuran akar apa saja sebagai isian, atau topping.
- Resep ini merayakan sayuran yang indah, tetapi Anda bisa menambahkan veggie mince ke dalam campuran, jika Anda punya.