Resep terbaru

Pai apel Stephen Fry

Pai apel Stephen Fry


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pai apel Stephen Fry

Blackberry & vanila

Blackberry & vanila

Untuk 10 porsi

Masak dalam 2 jam 30 menit plus dinginkan

Kesulitan Tidak terlalu rumit

Nutrisi per porsi
  • Kalori 569 28%

  • Lemak 27g 39%

  • Jenuh 15,8g 79%

  • Gula 40.6g 45%

  • Garam 0.1g 2%

  • Protein 7,8g 16%

  • Karbohidrat 78,8g 30%

  • Serat 5g -

Dari asupan referensi orang dewasa

Bahan

  • 2 kg apel campur, (saya pakai setengah Bramley)
  • 40 g mentega tawar
  • 100 g gula kastor emas
  • 1 sejumput allspice
  • 150 g blackberry
  • gula merah lembut, untuk taburan
  • KUE-KUE
  • 500 g tepung terigu, ditambah ekstra untuk taburan
  • 100 g gula pasir
  • 250 g mentega tawar, (dingin)
  • 2 buah vanila
  • 3 telur ayam buras berukuran besar
  • 4 sendok makan susu
  • minyak sayur, untuk mengoles

Resep Dari

Jamie dan Pesta Malam Jumat Jimmy

Oleh Jamie Oliver

Metode

  1. Untuk membuat pastry, saring tepung dan icing sugar ke dalam mangkuk besar dari ketinggian.
  2. Potong mentega menjadi kubus, kemudian, gunakan ujung jari Anda, gosok perlahan ke dalam tepung dan gula sampai campurannya menyerupai remah roti (atau aduk dalam food processor).
  3. Belah dua buah vanili, kikis bijinya ke dalam mangkuk dan aduk lagi.
  4. Kocok 2 butir telur dengan susu, lalu tambahkan ke adonan tepung dan aduk perlahan hingga membentuk bola adonan. (Berhati-hatilah agar pastry tidak terlalu membebani atau pastry akan menjadi elastis dan kenyal, tidak rapuh dan pendek.)
  5. Bagi adonan menjadi dua bagian, taburi dengan tepung, lalu tepuk-tepuk setiap bagian menjadi bulat pipih dengan tebal sekitar 2½cm. Taburkan sedikit tepung lagi, lalu bungkus setiap bagian dalam clingfilm dan masukkan ke dalam lemari es untuk beristirahat setidaknya selama 30 menit.
  6. Olesi sedikit loyang 24cm anti lengket dengan minyak sayur.
  7. Sobek dua lembar besar kertas minyak. Giling satu potong pastry di antara lembaran-lembaran itu hingga tebalnya sekitar ½cm, sesekali dibalik.
  8. Gulung kue Anda dengan longgar di sekitar penggilas adonan yang sudah ditaburi tepung dan buka gulungannya di atas loyang yang sudah diminyaki, lepaskan dan dorong dengan hati-hati ke sisinya. Potong kelebihannya, tambal lubangnya, lalu tusuk alasnya dengan garpu, tutupi dengan clingfilm dan dinginkan di lemari es selama 30 menit.
  9. Panaskan oven sampai 180 ° C / 350 ° F / gas 4.
  10. Sementara itu, siapkan isinya. Kupas, inti dan potong kasar apel dan masukkan ke dalam panci besar dengan mentega, gula, allspice dan 200ml air.
  11. Rebus dengan api sedang selama 8 sampai 10 menit, atau sampai lunak, kemudian masukkan apel dengan hati-hati ke dalam saringan yang diletakkan di atas mangkuk untuk menampung jus dan biarkan selama 5 menit.
  12. Masukkan kembali cairan yang telah disaring ke dalam panci dan didihkan dengan api sedang selama 5 sampai 10 menit, atau sampai berkurang setengahnya dan menjadi seperti sirup. Angkat dari api dan biarkan dingin.
  13. Tuangkan sirup yang sudah dingin ke atas apel, lalu lipat melalui blackberry.
  14. Gosok selembar kertas minyak besar, lalu buka bungkusnya dan gunakan untuk melapisi kotak pastry Anda, dorong ke samping. Isi wadah dengan nasi atau buncis, dan panggang selama 15 menit.
  15. Keluarkan beras atau kacang-kacangan dan kertas minyak dengan hati-hati, kemudian kembalikan wadah ke oven selama 5 menit.
  16. Kocok telur yang tersisa dengan percikan air mendidih dan oleskan ke seluruh bagian dalam wadah kue, kemudian panggang selama 15 menit lagi, atau sampai berwarna keemasan dan garing.
  17. Potong sisa pastry Anda menjadi empat bagian dan gulung satu potong di antara dua lembar kertas roti hingga setebal 3mm - ini akan menjadi penutup pai Anda. Pindahkan dengan hati-hati ke baki besar, simpan pastry di atas kertas.
  18. Ratakan seperempat kue lagi dengan ukuran yang sama dengan tutupnya dan potong strip untuk kisi Anda, menggunakan penggaris sebagai panduan dan pemotong pizza agar lurus. Letakkan strip di atas tutupnya, berdampingan, pastikan sisinya bersentuhan.
  19. Giling seperempat kue lagi dan potong-potong seperti di atas.
    Untuk memastikan pai Anda sama di kedua sisinya, letakkan strip tengah terlebih dahulu, lalu angkat perlahan strip pengganti untuk menjalin kisi Anda dengan pola berselang-seling.
  20. Untuk membuat dekorasi mawar, gulung sisa seperempat pastry dan keluarkan 5 cakram dengan bagian belakang nosel perpipaan atau pemotong bundar berukuran 2½cm. Atur di permukaan yang dingin berturut-turut, tumpang tindih masing-masing. Potong menjadi dua memanjang dengan pisau tajam, lalu gulung setiap garis dengan hati-hati untuk menciptakan efek mawar. Ulangi untuk membuat mawar sebanyak yang Anda suka.
  21. Potong daun untuk bunga Anda (saya menggunakan pemotong daun dalam dua ukuran).
  22. Ambil sepotong kecil pastry dan gulung dengan jari Anda untuk membuat satu batang panjang. Gantung dengan lembut di atas kisi Anda, lingkarkan sesuka Anda. Ulangi untuk membuat batang lain.
  23. Beri titik pada mawar dan daun Anda di sekitar batang, lalu gulung sisa kue menjadi kuncup seukuran kacang polong dan beri titik di atas tutupnya.
  24. Taruh tutupnya di lemari es selama 30 menit atau bekukan selama 5 menit, sampai benar-benar kencang.
  25. Isi pai dengan isian apel yang sudah dingin.
  26. Dengan hati-hati, kelupas kertas roti dan geser tutupnya ke atas pai. Tekan tepi loyang pai untuk memotong kelebihannya dan membuat tutup yang rapi.
  27. Olesi dengan sedikit telur lagi untuk glasir, lalu taburi dengan gula merah lembut dan panggang selama 40 hingga 45 menit, atau sampai berwarna keemasan.

Tips

Untuk membuat pastry lebih enak dan memastikannya bagus dan tipis, gulung melalui mesin pasta jika Anda punya.



Tonton videonya: Аmazing apple pie by Jamie Oliver comfort food (Februari 2023).