Ayam panggang dengan salad nanas hangus

Ayam panggang dengan salad nanas hangus

Dengan saus alpukat & yoghurt

Dengan saus alpukat & yoghurt

Untuk 4 porsi

Masak dalam 30 menit

Kesulitan Tidak terlalu rumit

Nutrisi per porsi

• Kalori 290 15%

• Lemak 10g 14%

• Jenuh 2g 10%

• Gula 7,5g 8%

• Garam 1.2g 20%

• Protein 24,7g 49%

• Karbohidrat 26,7g 10%

• Serat 1,3g -

Dari asupan referensi orang dewasa

Bahan

• 1 sendok teh oregano kering
• minyak zaitun
• 2 x 150 g dada ayam kampung
• 150 g quinoa
• 50 g kubis putih
• 1 genggam besar daun salad
• ¼ nanas
• 50 g yoghurt alami
• 1 buah cabai merah segar
• BERPAKAIAN
• ½ buah alpukat
• ½ ikat ketumbar segar, (15g)
• 2 sendok makan acar jalapeños
• 2 buah jeruk nipis

resep diadaptasi dari

Majalah Jamie

Oleh Jamie Oliver

Metode

1. Campurkan oregano dalam mangkuk dengan 1 hingga 2 sendok makan minyak, lalu bumbui dengan garam laut dan lada hitam.
2. Gunakan pisau tajam untuk mengiris dada ayam, lalu buka masing-masing hingga rata seperti buku untuk kupu-kupu. Tempatkan dalam mangkuk berisi minyak herba, balikkan hingga terlapisi dengan baik, lalu biarkan ke satu sisi.
3. Masak quinoa sesuai petunjuk paket, lalu tiriskan dan sisihkan.
4. Untuk saus, kupas dan hancurkan setengah alpukat, lalu masukkan dagingnya ke dalam blender. Tambahkan setengah ketumbar (batang dan semuanya) dan jalapeños, bersama dengan sedikit cairan pengawet dan air perasan 1½ buah jeruk nipis. Blitz sampai halus, tambahkan sedikit minyak, jika perlu. Aduk quinoa.
5. Parut halus kol, petik sisa daun ketumbar, lalu aduk bersama daun salad.
6. Letakkan wajan di atas api besar. Kupas nanas, angkat dan buang bagian tengahnya, lalu potong menjadi 4. Letakkan di wajan panas selama beberapa menit di setiap sisi, atau sampai hangus, dan pindahkan ke talenan.
7. Dalam wajan yang sama, wajan ayam selama 5 menit di setiap sisi, atau sampai hangus dan matang seluruhnya, kemudian angkat dari wajan dan biarkan di atas papan selama beberapa menit.
8. Potong nanas yang sudah dihaluskan menjadi potongan seukuran gigitan, lalu iris ayam menjadi potongan tipis. Buang biji cabai dan potong halus.
9. Bagi yoghurt di antara empat piring, lalu taburi dengan ayam, tambahkan nanas di satu sisi dan quinoa di sisi lainnya. Aduk daun dan kubis dengan sisa perasan jeruk nipis dan sedikit garam dan merica, ditambah cabai cincang. Bagi di antara piring, lalu sajikan.