Salmon korma renyah

Salmon korma renyah

Nasi kelapa & acar mentimun

Nasi kelapa & acar mentimun

Untuk 4 porsi

Masak dalam 20 menit

Kesulitan Tidak terlalu rumit

Nutrisi per porsi

• Kalori 564 28%

• Lemak 20,1g 29%

• Jenuh 6g 30%

• Gula 2.8g 3%

• Garam 1,3g 22%

• Protein 33,3g 67%

• Karbohidrat 65,8g 25%

• Serat 1.9g -

Dari asupan referensi orang dewasa

Bahan

• minyak zaitun
• 1 x 500 g fillet salmon, dikuliti, bersisik, bertulang tajam, dari sumber yang berkelanjutan
• 1 sendok teh pasta bumbu korma Patak
• 3 tangkai rosemary, opsional
• NASI KELAPA
• 1 cangkir beras basmati, (sekitar 300g)
• 45 g santan
• 1 buah cabai merah segar
• 1 buah lemon
• PICKLE KUKUM
• 1 buah ketimun
• cuka anggur putih
• ½ ikat ketumbar segar, (15g)

Metode

1. Isi mug pekerja bangunan biasa dengan nasi, masukkan ke dalam wajan, lalu tambahkan 2 cangkir air mendidih, sedikit garam laut, dan krim kelapa. Potong cabai menjadi dua memanjang dan tambahkan ke dalam wajan, kemudian potong lemon menjadi dua, masukkan setengahnya ke dalam wajan dan sisakan setengahnya lagi untuk ikan. Tutup dengan penutup dan masak dengan api besar selama 12 menit, atau sampai nasi menyerap semua cairan dan mengembang dengan indah.
2. Untuk acar mentimun, gunakan garpu untuk menggores kulit mentimun secara memanjang, lalu potong menjadi bulatan dan tempatkan ke dalam mangkuk dengan sedikit garam. Taburkan sedikit cuka, tambahkan beberapa tangkai ketumbar, lalu remas semuanya dengan tangan dan biarkan terendam.
3. Letakkan wajan antilengket di atas api sedang-besar. Tambahkan sedikit minyak, lalu letakkan ikan dengan sisi kulit menghadap ke bawah, tekan dengan jari selama 10 detik untuk meratakan kulit.
4. Masukkan pasta bumbu korma ke atas piring, tambahkan perasan air lemon dan aduk. Menggunakan rosemary seperti kuas (atau gunakan kuas pastry), celupkan ke dalam pasta, putar-putar, lalu oleskan dengan banyak ke atas daging salmon. Lanjutkan memasak selama 5 menit untuk membantu kulit menjadi renyah, kemudian kecilkan api menjadi sedang-kecil dan masak selama 5 menit lagi.
5. Bersihkan wajan dengan kertas dapur, lalu balikkan salmon dan masak selama 1 menit lagi. Matikan api dan biarkan dalam wajan selama 5 menit - sisa panas akan terus memasak ikan.
6. Angkat cabai dan lemon dari wajan nasi dan masukkan nasi ke dalam mangkuk. Iris halus cabai dan sedikit kulit lemon, lalu taburkan di atas nasi.
7. Letakkan salmon di atas papan, lalu potong kasar dan taburkan di atas ketumbar yang tersisa. Pisahkan ikan dengan dua garpu dan sajikan dengan nasi dan acar mentimun.