Resep baru

Sisi Panggang Salmon dengan Mustard, Tarragon, dan Saus Kucai

Sisi Panggang Salmon dengan Mustard, Tarragon, dan Saus Kucai


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bahan-bahan

  • 1/2 cangkir mustard cokelat pedas (seperti Gulden)
  • 6 sendok makan tarragon segar cincang
  • 6 sendok makan daun bawang cincang segar
  • 2 sendok makan (dikemas) gula merah keemasan
  • 2 sendok makan jus lemon segar
  • 2 sendok teh kulit lemon parut halus
  • 1 3 1/2- hingga 3 3/4 pon seluruh sisi salmon dengan kulit (sekitar 1 1/2 inci tebal di bagian paling tebal)

Persiapan Resep

  • Posisikan rak di tengah oven dan panaskan hingga 450 ° F. Lapisi loyang besar berbingkai dengan kertas roti. Campurkan 7 bahan pertama dalam mangkuk sedang. Bumbui saus mustard sedikit dengan garam dan merica secukupnya. Tempatkan salmon, dengan sisi kulit menghadap ke bawah, secara diagonal di atas lembaran yang sudah disiapkan. Sendokkan 1/2 cangkir saus mustard di atas salmon, lalu sebarkan, tutupi sepenuhnya. Taburi salmon secukupnya dengan garam dan merica. Panggang hanya sampai salmon buram di tengah, sekitar 15 menit. Menggunakan perkamen sebagai bantuan, pindahkan salmon ke piring. Potong melintang menjadi beberapa bagian dan sajikan dengan sisa saus mustard.

Kandungan Gizi

Satu porsi mengandung: Kalori (kkal) 473,48 %Kalori dari Lemak 55,4 Lemak (g) 29,13 Lemak Jenuh (g) 4,22 Kolesterol (mg) 132,06 Karbohidrat (g) 4,36 Serat Makanan (g) 0,07 Total Gula (g) 3,46 Bersih Karbohidrat (g) 4.29 Protein (g) 45.26Ulasan Bagian

Ikan salmon

Biarkan Nigella memberi Anda beberapa inspirasi untuk resep Salmon yang lezat.

Escalopes Salmon Dengan Cuka Balsamic
Foto oleh Petrina Tinslay
Salmon yang diasinkan dengan Caper dan Gherkins
Ikan Salmon Mirin
Kue ikan salmon
Foto oleh Francesca Yorke
Salmon Kedgeree dengan Jeruk Nipis dan Ketumbar
Foto oleh Francesca Yorke
Salmon Dengan Sayuran dan Jamur Shitake
Foto oleh Lis Parsons
Seared Salmon Dengan Mie Singapura

Tarragon Salmon
Foto oleh Francesca Yorke
Labu Kuning Thailand dan Kari Seafood
Foto oleh Petrina Tinslay

Salmon rebus dengan Tarragon-Chive Aioli dan Lemon Asparagus

Bahan-bahan

  • 2 &32 kuning telur besar pada suhu kamar
  • 2 sendok makan jus lemon segar atau cuka anggur putih
  • 1 sendok makan bubuk mustard kering
  • garam halal
  • cangkir daun bawang segar cincang kasar ditambah 2 sendok makan daun bawang cincang untuk hiasan
  • cangkir daun tarragon segar ditambah dua tangkai untuk memasak salmon
  • cangkir minyak: setengah canola atau minyak sayur netral lainnya dan setengah minyak zaitun extra virgin – ditambah 2 sendok makan untuk memasak asparagus
  • 1 siung bawang putih dihaluskan
  • 2 sendok teh merica
  • 2 4-6 – ons fillet salmon tanpa kulit
  • 1- pon asparagus yang dipangkas
  • Lada hitam giling segar
  • Sejumput cabai merah yang dihaluskan
  • 2 sendok teh kulit lemon
  • Garam laut yang terkelupas-Saya suka Le Saunier De Camargue Fleur De Sel

Instruksi

Catatan

TIPS MENGURANGI PEMBUANGAN MAKANAN UNTUK RESEP INI:

*Aioli sisa, yang dapat disimpan selama 2 hari di lemari es, sangat cocok sebagai saus untuk sayuran segar atau disendokkan ke kentang panggang atau sayuran lainnya. Saus untuk udang? Tentu! Saus salad? Mais ouis…

Salad “sisa” tadi malam. Saya menggoreng crouton dan kompor panggangan sedikit udang untuk mengisi makanan. Aioli mendandani salad dengan indah.

*Saat aioli meminta kuning telur, Anda akan memiliki beberapa putih telur, yang membuat meringue yang indah, royal icing, omelet putih telur, atau omelet lembut. Jika Anda memiliki anjing yang bisa makan telur, masak putih telurnya sebagai camilan untuknya. Atau cukup kocok menjadi beberapa telur utuh untuk porsi telur orak-arik yang lebih besar dan bumbui sedikit lebih banyak dari biasanya. Baca di sini untuk ide lain menggunakan putih telur.

* Salmon ekstra? Saatnya untuk salmon taco atau salad. Saya juga suka salmon matang yang dipipihkan atau dipotong-potong yang diaduk menjadi telur orak-arik atau dibuat menjadi olesan salmon untuk hidangan pembuka atau makan malam ringan yang mudah.

* Air rebusan dapat didinginkan dan digunakan dalam sup, sup krim, atau bahkan untuk menyiram taman jika Anda menyendok merica terlebih dahulu. Di sini, di barat, air sangat berharga. Saya bahkan menyimpan air pasta atau air dari merebus telur, misalnya. Saya berjalan keluar dari pintu depan dan menuangkannya ke petak bunga atau pot herbal jika saya tidak punya kegunaan lain untuk itu.

*Jika Anda telah memotong asparagus, masukkan ujung asparagus ke dalam kantong plastik di dalam freezer dan simpan untuk membuat kaldu, kaldu, atau sup. Anda pernah mendengarnya sebelumnya. Simpan bangkai ayam Anda atau bahkan tulangnya dari potongan ayam yang Anda masak jika dagingnya telah dipotong dari tulangnya daripada dimakan begitu saja. Beberapa potong asparagus yang dimasak mudah dipotong dan ditambahkan ke salad hijau, yang sangat diuntungkan dari penambahan sayuran matang untuk perbedaan tekstur dan rasa.

Gunakan ujung asparagus yang tersisa di sini untuk membuat kaldu.

JIKA ANDA MENYUKAI INI, ANDA MUNGKIN JUGA MENYUKAI SAYA:

INFO LEBIH DARI YANG ANDA INGINKAN:

Sous-Vide Salmon dengan Apple/NSC (Resep ikan panas bumi Islandia diadaptasi untuk dapur rumah.)

Pemandangan saat Anda memasuki kota Taman Estes, CO. Danau sering menampung kawanan rusa.

HIDUP TERUS BERLALU:

Akhir pekan yang panjang di Estes Park, Colorado (3 jam perjalanan yang menakjubkan dari rumah kami) menemukan kami bersama anak dan cucu kami untuk pertama kalinya sejak minggu pertama Desember 2019. Bersyukur luar biasa.

Bawah: perhiasan pribadi saya dan saya mengenakan salah satu kreasi cantiknya. Sejak dia bisa merangkai manik, Piper telah membuat perhiasan. Pada usia 6, dia cukup artis.

Kami tiba di rumah hari Minggu (sehari lebih awal untuk menghindari badai salju gunung) untuk kepiting hias kami yang hampir mekar penuh. Kadang-kadang tidak pernah sampai ke tahap ini karena salju akhir atau hujan lebat, tapi tahun ini kami mendapat jackpot!

Jika itu adalah sesuatu yang Anda rayakan, nikmati Hari Ibu. Salmon ini cocok untuk makan malam.


Sisi Panggang Salmon dengan Saus Mustard, Tarragon, dan Kucai - Resep

Sementara orang Amerika kebanyakan berpikir kerang ketika kata chowder disebutkan, ada banyak sekali chowders (sup dengan susu atau krim, dikentalkan dengan kentang atau kerupuk) untuk dipilih–bahkan di sini di More Time. Berikut adalah tiga favorit:


Saya biasanya membuat sup krim dari awal, tetapi resep hari ini menggunakan sisa dari satu atau dua sisi salmon panggang, yang sangat cocok sebagai hidangan utama untuk Ikan Jumat Anda. Berbagai ide untuk lauk dan penyajian di bawah resep salmon panggang. Ada juga petunjuk dalam resep sup krim untuk menggunakan salmon segar untuk sup jika itu yang Anda suka. Berapa banyak yang perlu Anda buat tergantung pada berapa banyak porsi yang Anda butuhkan untuk setiap kali makan. Jika hanya ada Anda berdua, satu pon atau sedikit lebih sudah cukup untuk makan malam Jumat dan sup hari berikutnya jika Anda berhati-hati.

TIP: Gunakan potongan tengah untuk makan malam dan ujung ekor yang lebih kurus (selipkan ke bawah agar tidak terlalu matang) untuk sup.

4 atau 6 orang untuk setiap kali makan? Beli salmon dalam jumlah besar (2-3 pon) atau dua yang lebih kecil untuk memastikan Anda mendapat cukup. Porsi salmon yang khas adalah 3 atau 4 ons dan supnya membutuhkan 4-6 lagi atau bahkan lebih jika Anda suka semangkuk yang benar-benar 'berdaging'. Jika kebetulan sampai hari Sabtu dan tidak memiliki cukup salmon, Anda bisa menambahkannya dengan tambahan udang kecil atau sedang (segar atau beku), sedikit salmon asap, beberapa fillet ikan potong dadu (cod, haddock, flounder, dll. .), atau bahkan sekaleng kepiting dan menikmati sup krim seafood.

Pertama, Anda harus menyalakan oven pada Jumat malam, bungkus sisi salmon dengan kertas timah, dan panggang selama 12-15 menit, tergantung pada ukuran fillet Anda! Pastikan sisi/persiapan dan meja Anda sudah dipersiapkan sebelumnya karena hanya ada waktu untuk membuka anggur, menyalakan lilin, dan menyalakan musik saat ikan berada di dalam oven. Coba ini:


Babi dengan Saus Mustard Tarragon

Kami mengalami Jumat malam yang tenang. Travis tidur siang di sofa sementara aku memasak. Sekarang kami sudah makan dan dia di balkon kami memainkan gitarnya sementara saya berbaring di sofa, menonton film dan blog. Makan malamnya luar biasa dan saya suka Bon Appetit untuk resep hit lainnya!

Saus tarragon mustard yang sudah jadi.

Pork Loin dengan Saus Mustard Tarragon disajikan dengan bayam kukus dan beberapa roti penghuni pertama.

Babi dengan Saus Mustard Tarragon

Sedikit Diadaptasi dari Bon Appetit

Bahan-bahan

  • 1 – 2 pon paket daging babi (dengan 2 pinggang di dalamnya)
  • 1 1/2 sendok makan mentega
  • 1/3 cangkir bawang merah cincang halus
  • 1/3 cangkir vermouth kering
  • 2 sendok makan gandum utuh dijon mustard
  • 1/2 cangkir setengah dan setengah bebas lemak
  • 2 1/2 sendok makan tarragon segar cincang
  • garam halal dan lada yang baru digiling

Metode

  • Panaskan oven hingga 375 derajat. Taburi daging babi dengan garam dan merica. Tempatkan daging babi dalam piring tahan oven yang dilapisi dengan kertas timah, iris 1 sendok makan mentega menjadi dua dan letakkan di atas pinggang babi. Masak selama 30-40 menit sampai kematangan yang diinginkan.
  • Sementara itu, tambahkan sisa mentega dalam wajan anti lengket di atas api sedang dan tambahkan bawang merah dan garam dan merica. Masak selama satu menit dan tambahkan vermouth dan dijon dan didihkan. Tambahkan krim dan 1 1/2 sendok makan tarragon. Didihkan sampai sedikit mengental, sering diaduk, sekitar 3 menit.
  • Setelah saus selesai, keluarkan daging babi dari oven dan tambahkan 2 sendok makan di atas setiap pinggang (atau cukup untuk menutupi bagian atasnya). Lanjutkan memasak daging babi sampai matang. Sajikan dengan sisa saus yang dituangkan di atas irisan daging babi dan taburi dengan sisa tarragon.

Pertanyaan yang sering diajukan

Bisakah saya mengganti anggur putih?

Ya! Jika Anda tidak memiliki anggur putih kering atau Anda memilih untuk tidak memasak dengan anggur, Anda dapat menggantinya dengan kaldu ayam dalam jumlah yang sama.

Kalo kuah kaldu ayamnya bisa gak?

Ya. Anda bisa menggunakan kaldu sayuran. Kami tidak akan mengganti air karena Anda akan kehilangan banyak rasa dan teksturnya akan hilang. Kami juga tidak menyarankan menggunakan kaldu daging sapi, daging sapi muda, atau babi karena terlalu kaya sausnya.

Bisa diganti lada putih?

Ya. Anda dapat menggunakan lada hitam yang baru digiling sebagai pengganti lada putih jika diinginkan. Anda akan memiliki bintik hitam di saus yang sudah jadi, tapi rasanya tetap enak.

Apa yang cocok dengan Saus Tarragon Krim?

Saus Tarragon Krim kami cocok dengan hidangan unggas, ikan, nasi, atau sayuran apa pun. Kami sangat menyarankan Anda mencobanya dengan Chicken Cordon Bleu kami dengan resep Asparagus, makanan sehat klasik Swiss. Kami menggulung potongan dada ayam kami dengan ham, keju, dan asparagus kemudian dipanggang dalam oven, dilapisi remah roti panko. Ini renyah di luar dan lembut di dalam. Saus Tarragon Krim kami adalah pasangan yang sempurna karena menambahkan sedikit krim ekstra dan bau pada hidangan.

Berapa lama Saus Tarragon Krim bertahan?

Saus Tarragon Krim kami disimpan di lemari es dalam wadah kedap udara selama kurang lebih 3 hari. Anda dapat memanaskannya kembali dalam microwave dengan daya 10 detik selama 1-2 menit atau di atas kompor dengan api kecil. Cara favorit pribadi saya untuk memanaskan kembali adalah dengan memindahkan saus ke stoples Mason kecil dan stoples dalam panci berisi air hangat di atas kompor dengan api kecil, aduk sesekali sampai hangat.

Anda dapat menyimpan sisa saus di dalam freezer dalam wadah kedap udara hingga 6 bulan. Aman untuk memanaskan kembali saus Anda sekali, tetapi jangan kembalikan sisa makanan tambahan ke dalam freezer setelah Anda memanaskannya kembali.


Salmon dengan Saus Mustard

Jika Anda mencari sesuatu yang cepat dan lezat untuk dibuat selama musim Natal yang sibuk ini, ini pasti ada dalam daftar resep “harus” Anda coba.

Masih ada beberapa paket salmon Alaska di freezer kami yang ditangkap suami saya setahun yang lalu dan saya agak enggan memasaknya karena begitu saya melakukannya, itu akan hilang dan saya akan kembali membelinya dari toko.

Sementara di Austin setelah kelahiran cucu nomor 5 Mei lalu, (wow itu 8 bulan yang lalu) Neneknya mengajak GA dan saya untuk makan siang di pusat kota. Kami makan siang yang menyenangkan di sebuah restoran Italia kecil yang dekat dengan pekerjaannya. Saya, tentu saja, memiliki parmesan terong yang sulit untuk saya lewatkan. Dia memiliki salmon dengan saus mustard yang terlihat sangat enak. Aku hanya bisa merasakan kegetiran mustard dengan sedikit rasa perih di pipiku. Setelah ditawari rasa beberapa kali, akhirnya saya mencicipinya dan sausnya kental dan lembut. Mereka menyebut saus itu saus Mostarda tetapi saus Mostarda memiliki buah dan mustard dan ini tidak memiliki buah, jadi saya beralih ke Internet untuk mencari saus mustard untuk salmon.

Sambil menyeka air mata dari wajahku, aku akan mengeluarkan salah satu dari beberapa bungkus salmon terakhir dari freezer. Ya, mungkin dia akan pergi memancing lagi dan mengajakku lain kali.

Saya menemukan beberapa resep yang tidak lebih dari beberapa jenis mustard dicampur dengan mayones atau krim asam. Meskipun mereka mungkin saus yang baik untuk topping ikan atau daging lainnya, resep yang saya temukan dari Ina Garten terdengar lebih baik. Ikan benar-benar dimasak dengan saus yang dituangkan di atasnya. Jadi, sekali lagi terima kasih Ina untuk resep lain yang ingin saya bagikan.

Selamat tinggal paket terakhir salmon Alaska saya.

Gunakan pinset tulang atau jari Anda untuk mencabut tulang apa pun.

Campur creme fraiche, mustard, caper dan garam dan merica.

Aduk hingga semuanya tercampur rata.

Taruh beberapa saus di atas setiap fillet salmon.

Benar-benar menutupi semua filet dengan saus.

Penasaran lauk apa itu? Yah, saya punya sekantong bayam beku dan hanya satu kentang jadi saya merebus irisan kentang, menumis bayam dan kemudian mencampur keduanya dengan bawang putih tumis.


Ringkasan Resep

  • 1 fillet salmon tanpa kulit besar (1 1/2 paun)
  • Garam kasar dan merica bubuk
  • 1 sendok makan mentega tawar
  • 2 sendok teh tepung serbaguna
  • 1 cangkir anggur putih kering
  • 1 sendok makan daun bawang cincang segar

Panaskan oven hingga 450 derajat. Tempatkan salmon di atas loyang berbingkai musim dengan garam. Panggang sampai buram, sekitar 15 menit.

Sementara itu, dalam panci kecil, lelehkan mentega di atas medium. Tambahkan tepung, dan masak, kocok, 1 menit. Tambahkan anggur, dan didihkan, kecilkan api, dan masak sampai cairan berkurang setengahnya, 8 hingga 10 menit. Aduk bumbu daun bawang dengan garam dan merica. Dengan garpu, pecahkan salmon dengan lembut menjadi potongan besar, dan sajikan dengan saus anggur putih di atasnya.


Resep sederhana yang hanya memiliki satu aturan sejati untuk menjadi sukses, dan itu adalah jangan terburu-buru memasak. Anda dapat menggunakan steak salmon atau filet, terkadang filet agak sulit untuk dibalik, tetapi jika Anda berhati-hati akan berfungsi dengan baik.

Pertama-tama Anda ingin membuat panggangan Anda panas, sekitar 425º. Pastikan setelah Anda memiliki panggangan panas bahwa jeruji bersih dari sisa-sisa pemanggangan lama, sikat panggangan hingga bersih.

Dengan minyak netral, sedikit minyak dan garam dan merica di kedua sisi salmon. Anda tentu bisa, jika ragu untuk langsung memasak ikan di atas panggangan, gunakan keranjang pemanggang ikan yang berkualitas. Seperti panggangan itu sendiri, biarkan keranjang memanas sebelum memasukkan ikan.

Sesaat sebelum memasak, sikat panggangan dengan minyak sayur menggunakan kain bersih yang lama (pastikan itu bukan sintetis yang akan meleleh di bawah panas) yang memiliki sedikit minyak di atasnya. Berhati-hatilah untuk waspada terhadap flare up, jika Anda memiliki terlalu banyak minyak pada kain, itu dapat menetes dan memicu flare dan mungkin menyulut kain.

Tempatkan salmon di atas panggangan dengan sisi kulit menghadap ke bawah dan biarkan matang selama 4-6 menit sampai kulitnya mulai garing dan ikan mudah lepas dari panggangan.

Saya suka mengoles ulang area di mana saya akan menempatkan ikan setelah berputar. Sekarang balik dan biarkan ikan masak di sisi lain sampai matang, 4-6 menit lagi.

Sajikan dengan lemon dan daun bawang beurre blanc ( http://www.rantsravesandrecipes.com/lemon-and-chives-beurre-blanc ) untuk makan enak.

Penguji Rasa Resmi


Sheet-Pan Honey Mustard Glazed Salmon dengan Sayuran Panggang

4. Dorong campuran sayuran ke 1 sisi panci, letakkan salmon di sisi yang berlawanan. Olesi salmon dengan campuran madu panggang 20 menit atau sampai suhu internal salmon mencapai 145 ° dan sayuran empuk. Membuat sekitar 3 cangkir sayuran.


Perkiraan nilai gizi per porsi (1 fillet salmon, 3/4 cangkir sayuran):
460 Kalori, 25g Lemak (5g Jenuh), 80mg Kolesterol,
560mg Sodium, 28g Karbohidrat, 13g Gula (8.5g Gula Tambahan),
6g Serat, 34g Protein

Kiat Koki:
Untuk memotong labu acorn, gunakan pisau koki untuk memotong labu menjadi dua melalui batangnya. Gunakan sendok besar untuk menyendok biji dan ampasnya. Potong labu menjadi empat bagian, lalu gunakan pisau pengupas untuk menghilangkan kulitnya. Potong labu menjadi potongan 1 inci.

Untuk memotong labu butternut, potong ujung labu, lalu gunakan pengupas sayuran untuk membuang kulitnya. Potong labu melintang tepat di atas alasnya, dan letakkan alasnya di atas talenan. Potong labu memanjang menjadi dua, dan gunakan sendok besar untuk menyendok biji dan ampasnya. Tempatkan bagian yang dipotong menghadap ke bawah pada talenan, dan potong dadu bersama dengan bagian atas labu