Resep baru

Resep Orcchiette Rapini dan Sosis

Resep Orcchiette Rapini dan Sosis


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • resep
  • Bahan-bahan
  • Semacam spageti
  • pasta sosis

Rapini, juga dikenal sebagai rabe brokoli, dikombinasikan dengan pasta orecchiette, sosis Italia pedas, dan minyak zaitun yang enak dalam hidangan pedesaan ini.

12 orang membuat ini

Bahan-bahanMenyajikan 6

  • 450g pasta orecchiette
  • 2 ikat rapini, dipotong dan dicincang
  • 4 sendok makan minyak zaitun extra-virgin
  • 650g sosis Italia pedas
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh garam bawang
  • 1/2 sendok teh butiran bawang putih
  • 1 sejumput lada hitam giling
  • 75 gram zaitun hitam iris

MetodePersiapan: 15 menit Masak: 20 menit Siap dalam: 35 menit

  1. Isi panci besar dengan air asin ringan dan didihkan dengan api besar. Aduk orcchiette dan didihkan kembali. Masak pasta tanpa ditutup, aduk sesekali, sampai pasta matang, tetapi masih al dente, sekitar 12 menit. Tiriskan dengan baik.
  2. Pada saat yang sama, didihkan panci besar berisi air asin ringan lainnya. Aduk rapini, dan masak sampai empuk, sekitar 6 menit. Tiriskan, dan kembali ke panci bersama dengan pasta orcchiette.
  3. Sementara itu, panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan sosis, dan masak sampai sering berputar, sekitar 5 menit. Potong sosis menjadi potongan-potongan 1-2 cm, dan taburi dengan bawang putih cincang, garam, garam bawang merah, butiran bawang putih dan lada hitam. Masak sampai sosis tidak lagi berwarna merah muda di bagian tengah, dan mulai kecoklatan di sisi yang dipotong, sekitar 5 menit lagi. Setelah selesai, aduk campuran sosis ke dalam pasta bersama dengan irisan zaitun hitam untuk disajikan.

Baru saja dilihat

Ulasan & peringkatPeringkat global rata-rata:(20)

Ulasan dalam bahasa Inggris (17)

oleh CUELOM

Ini adalah resep yang bagus. Sangat dekat dengan yang saya dapatkan ketika ditempatkan di Italia. Perbedaan utama adalah sosis tidak digunakan dan setelah direbus brokoli ditumis dengan bumbu. Wanita Italia yang mengajari saya membuatnya menggunakan panci dan air yang sama untuk merebus pasta dan merebus brokoli. Rebus brokoli terlebih dahulu, ambil dan masak pasta. Dia mengatakan itu tidak menambahkan apa pun ke pasta tetapi menghemat air dan menggunakan dua pot. Resep ini paling banyak diminta oleh anak-anak saya ketika mereka meninggalkan rumah.-30 Nov 2009

oleh Karen McIntyre Farrell

Menggunakan rekomendasi Curelom untuk memasak brokoli rabe dalam panci yang sama dengan pasta... lebih sedikit hidangan selalu baik! Lain kali, saya akan memasak rabe brokoli selama setengah waktu yang ditunjukkan karena semuanya hancur ketika dicampur bersama. Terlepas dari itu - itu enak dan mudah! (melewatkan buah zaitun karena kami tidak menyukainya)-22 Mar 2011

oleh Rachel

Ini enak! Saya membuatnya vegetarian dengan menggunakan sosis sayuran, dan menggunakan sawi karena hanya itu yang kami miliki. Semua orang di meja memiliki banyak porsi, termasuk anak saya yang berusia lima tahun! Saya pasti akan membuat ini lagi.-10 Mar 2011


BitesFromMe2U

Saya sangat menyukai buku masak Giada De Laurentiis’. Dia memiliki resep yang menyenangkan dan kreatif yang sepertinya tidak pernah mengecewakan. Baru-baru ini saya memutuskan untuk mencoba salah satu pasta tanpa sausnya – orecchiette terkenalnya dengan sosis dan brokoli rabe. Saya tahu kedengarannya aneh untuk mempromosikan pasta tanpa saus, tetapi resep ini memiliki jumlah rasa yang tepat sehingga tidak membutuhkan saus.

Pertama, rebus brokoli rabe dalam panci berisi air mendidih dengan sedikit garam. Biarkan di dalam panci selama sekitar satu menit dan kemudian pindahkan brokoli ke mangkuk terpisah. Selanjutnya, tambahkan pasta orecchiette ke dalam air mendidih. Saat memasak, tumis sosis dalam wajan dengan minyak zaitun setelah mengeluarkan selubung dan memecahnya menjadi beberapa bagian. Resep Giada membutuhkan sosis Italia, tapi saya biasanya menambahkan satu sosis pedas ke dalam campurannya karena saya suka rasa ekstra.

Sosis membutuhkan waktu sekitar 12 hingga 20 menit hingga berwarna cokelat. Perhatikan baik-baik, dan ketika hampir siap (sekitar 3 – 4 menit sebelum kecoklatan) tambahkan bawang putih dan cabai merah. Ini adalah preferensi pribadi untuk seberapa banyak Anda menambahkan – Saya suka bawang putih dan menyukai hal-hal yang sedikit lebih pedas jadi saya menambahkan lebih dari yang diminta resep. Sedangkan bila pasta sudah al dente, sisakan sedikitnya satu cangkir air rebusan. Setelah sosis berwarna cokelat keemasan, tambahkan brokoli rabe ke dalam wajan selama sekitar satu menit. Kemudian tambahkan pasta orecchiette serta keju Parmesan. Jika tidak ada cukup uap air di panci, taburkan sebagian air rebusan di piring. Setelah semuanya tercampur, pasta tanpa saus Anda siap disajikan!

2 ikat brokoli rabe, potong batangnya

1 pon pasta orecchiette

Beberapa sejumput serpih paprika merah

Serpihan paprika merah yang ditumis dengan bawang putih dan sosis menambah rasa yang luar biasa pada hidangan ini. Dan brokoli rabe, yang menawarkan rasa pahit, melengkapi rasa pedasnya. Taburkan ekstra Parmesan sebelum disajikan serta sedikit merica bubuk segar. Hidangan ini akan segera menjadi salah satu makanan favorit Anda untuk dibuat!


Putri saya Karina menyukai hidangan ini! Saya biasanya membuat panci besar dan menyimpan sisa makanan di lemari es untuk menghangatkan makan siang atau malam lainnya. Anda dapat menggunakan bentuk pasta apa pun yang Anda suka, gandum utuh, bebas gluten, atau bahkan pasta buncis juga akan menjadi pilihan yang baik. Jika Anda ingin melewatkan pasta, Anda akan menyukai Brokoli Rabe dan Sosis Spiralized Parsnip Noodles!

Mereka kunci untuk hidangan ini adalah menemukan ayam atau sosis kalkun yang enak. Saya sarankan mencoba beberapa merek, tidak semua sama dalam rasa dan faktor lean. Saya telah menemukan beberapa sosis buatan sendiri yang enak dari pasar Italia, tetapi juga menyukai Premio jika Anda dapat menemukannya.


    • Garam
    • 2 ikat brokoli rabe, pangkas batang dan belah empat melintang
    • 12 ons pasta orecchiette kering atau pasta berbentuk kecil lainnya, seperti farfalle atau penne
    • 3 sendok makan minyak zaitun
    • 1 pon sosis babi pedas, buang cangkangnya
    • 3 siung bawang putih, cincang
    • Sejumput serpihan paprika merah kering yang dihancurkan
    • 1/4 cangkir keju Parmesan parut segar
    • 1/2 sendok teh lada hitam yang baru digiling
    1. Didihkan panci besar berisi air asin. Tambahkan brokoli rabe dan masak hingga empuk, sekitar 1 menit. Saring brokoli rabe, sisakan semua cairan masaknya. Sisihkan rabe brokoli. Masak orecchiette dalam panci yang sama dengan air asin mendidih sampai empuk tetapi masih keras saat digigit, aduk sesekali, sekitar 8 menit. Tiriskan, sisakan 1 cangkir cairan masak.
    2. Sementara itu, dalam wajan besar dan berat, panaskan minyak di atas api sedang. Tambahkan sosis dan masak, pecahkan dengan sendok, sampai sosis berwarna cokelat dan terbentuk jus, sekitar 8 menit. Tambahkan serpih bawang putih dan paprika merah, dan tumis sampai harum, sekitar 30 detik. Tambahkan brokoli rabe dan aduk untuk melapisi. Tambahkan pasta dan cairan masak yang cukup, 1/4 cangkir sekaligus, untuk melembabkan. Aduk keju Parmesan, garam secukupnya, dan merica ke dalam campuran pasta. Pindahkan ke mangkuk pasta dan sajikan.

    Dicetak ulang dengan izin dari Bahasa Italia Sehari-hari: 125 Resep Sederhana dan Lezat oleh Martha Stewart Majalah Hidup. Hak Cipta © 2005 oleh Giada De Laurentiis. Diterbitkan oleh Grup Penerbitan Mahkota. Seluruh hak cipta.

    Giada De Laurentiis adalah bintang Food Network's Bahasa Italia Sehari-hari dan Di belakang Bashu. Dia menghadiri Cordon Bleu di Paris, dan kemudian bekerja di berbagai restoran Los Angeles, termasuk Spago Wolfgang Puck, sebelum memulai perusahaan katering dan koki pribadinya sendiri, GDL Foods. Cucu dari produser film Dino De Laurentiis, Giada lahir di Roma dan dibesarkan di Los Angeles, di mana dia sekarang tinggal.


    Orrechiette Alla Barese, dengan Wild Mustard Greens

    Orrechiette dengan rapini, sosis, dan ikan teri adalah makanan klasik Italia.

    Ketika saya menemukan beberapa rapini liar baru-baru ini, ini adalah hal pertama yang ditakdirkan untuk mereka masuki. Jika Anda terbiasa dengan masakan Italia, Anda mungkin pernah mendengar tentang hidangan tersebut. Jika Anda orang Italia-Amerika, Anda pasti pernah. Orrechiette alla Barese diterjemahkan menjadi “telinga kecil ala Bari”. Ini adalah landasan masakan Italia Selatan, yang berarti landasan masakan Italia-Amerika, dan setiap nenek Italia memiliki cara khusus untuk menyiapkannya.

    Saya telah membuat orrechiette dengan brokoli raab dengan beberapa cara berbeda di restoran, tetapi ada satu metode yang akan selalu menonjol dalam pikiran saya: versi tanpa saus. Orrechiette dan brokoli raab dengan ikan teri dalam saus mentega? Tentu. Disajikan dengan tomat, bawang putih, dan cabai? Itu bagus juga. Tapi, ketika saya mulai bekerja di bawah seorang koki dari Milan, dia menyiapkannya secara berbeda, dan hanya setelah mencicipi versinya, saya akhirnya mengerti betapa enaknya itu.

    Slideshow ini membutuhkan JavaScript.

    Alih-alih menggunakan anggur untuk mendeglasir ikan teri yang dimasak dan membuat saus, dia menumis ikan teri perlahan dalam minyak sampai larut, lalu menambahkan remah roti, sosis, rapini, dan serpihan cabai. Saya menjadi percaya setelah satu gigitan. Orang ini adalah orang Italia yang sombong, dan saya ingat dia berlari ke ruang makan ketika hidangan ini akan keluar, berseru kepada pengunjung setelah mereka mencoba gigitan: “Bukankah itu pasta terbaik yang pernah Anda makan selama hidup Anda!?”

    Dia benar. Pasta ini adalah salah satu yang terbaik yang pernah saya miliki, dan kuncinya adalah kesederhanaannya. Tidak ada saus untuk ini, tidak ada tomat, tidak ada mentega, nada. Sepintas, orrechiette terlihat seperti tumpukan pasta dengan remah roti dan sayuran hijau. Setelah satu rasa meskipun saya jamin, itu akan mengubah cara Anda berpikir tentang kemungkinan saus pasta.

    Biasanya dengan pasta, Anda ingin memastikan hidangannya juicy dan lembab dengan menambahkan cairan rebusan pasta, anehnya pasta ini justru mengandalkan tidak adanya uap air, yang akan merusak teksturnya. Remah roti yang menangkap minyak dan melumasi pasta harus renyah, cairan apa pun atau istirahat lama setelah dimasak akan membuatnya mengukus dan menghancurkan negeri ajaib yang renyah yaitu remah roti pedas yang dimasak dengan ikan teri.

    Rapini liar: selada musim dingin, mustard bawang putih, dan teman-teman

    Raab brokoli pahit di sini adalah kuncup bunga muda yang belum dibuka dari tanaman keluarga mustard. Ada banyak mustard yang berbeda di daerah saya, tetapi beberapa dari dua yang paling mudah ditemukan adalah mustard bawang putih, dan selada musim dingin. Mereka sedikit lebih pahit seperti rapini sebenarnya, dan foil sempurna untuk memotong rasa sosis dan ikan teri yang kaya. Di Amerika, orang mewaspadai sayuran pahit, tetapi budaya lain menghargainya selama berabad-abad. Saya berbicara tentang “liar rapini” di posting ini di sini.

    Pada akhirnya, ini bukan hanya hidangan yang penting bagi warisan Italia, tetapi juga contoh bagaimana sayuran pahit yang rendah dapat mencuri perhatian sesaat. Apakah Anda memiliki akses ke beberapa raab liar atau hanya rapini dari toko kelontong, cobalah resep ini kapan-kapan. Ini mungkin tampak seperti pendekatan yang tidak biasa, tetapi kaya, gurih, dan pedas: sesuatu untuk penikmat pasta. Keju tidak disajikan dengan hidangan ini.

    Sosis, remah roti renyah, cabai pedas, ikan teri, raab lembut, dan sedikit pasta. Bomnya.


      1. Panaskan minyak dalam panci kecil yang berat di atas api sedang. Tambahkan bawang putih dan tumis sampai mulai berwarna, sekitar 1 menit. Hapus dari panas.
      2. Masak pasta dalam panci besar berisi air asin mendidih sampai mulai melunak, aduk sesekali, sekitar 8 menit. Tambahkan brokoli rabe dan masak sampai pasta empuk, tetapi masih keras untuk digigit, sekitar 3 menit. Mengeringkan. Pindahkan pasta dan brokoli rabe ke mangkuk besar. Tuang minyak bawang putih. Taburi dengan keju dan aduk untuk melapisi. Bumbui sesuai selera dengan garam dan merica.

      Oke. Bisa dimakan. Tidak ada yang spesial.

      Sangat mudah namun sangat bagus - resep yang fantastis!

      Tidak dapat menemukan rapini, dibuat dengan brokoli. Ini mungkin keeper, tapi bukan bahan 4 garpu (saya bisa membayangkannya dengan rapini).

      Baik sekali. Makan malam malam minggu yang mudah dan sehat

      saya membuat resep ini dengan linguini dan baby brokoli. itu luar biasa. saya menambahkan sejumput serpih paprika merah dan disajikan dengan udang dengan bawang putih dan remah roti dari situs ini. kesenangan pecinta bawang putih! itu adalah makanan gourmet tetapi sederhana untuk disiapkan. sangat dianjurkan.

      Nyam. Seperti apa adanya. Sangat, sangat memuaskan dan sederhana.

      Sangat mudah! Digunakan brokoli dan sangat baik. Pasti akan membuat lagi.

      Membuat ini tadi malam. Saya menggunakan brokoli (tidak dapat menemukan rabe) dan pasta dengan bentuk yang berbeda. Resepnya tentu mudah, dan rasanya enak. Ini memiliki keseimbangan rasa yang baik -- tidak terlalu cheesy, tidak terlalu berminyak, tidak terlalu berbau bawang putin. Dan itu cara yang bagus untuk membuat anak-anak makan sayuran. Lain kali saya akan menambahkan beberapa sosis hanya untuk membuatnya sedikit lebih hangat.

      Saya menyiapkan ini persis seperti yang ditentukan. Ini mudah dan rasanya enak! Saya merekomendasikan Pecorino Romano - harganya sedikit lebih mahal tetapi membuat perbedaan besar dalam rasa.

      Sederhana dan lezat. Pasar saya tidak memiliki Rabe saat ini, jadi saya menggunakan brokolini. Saya pikir sedikit parutan kulit lemon akan menjadi tambahan yang bagus. Saya akan mencobanya lain kali.

      Cobalah dengan minyak truffle putih dan sosis. Lezat!

      Terima kasih ɺlyciadaniels' Saya mengikuti saran Anda dan hanya menggunakan daun dan bunga kecil dan saya sangat menyukai hidangan ini. Sambil memanaskan minyak sebelum menambahkan bawang putih, saya menambahkan ikan teri untuk sedikit rasa ekstra dan saya sangat merekomendasikan melakukan ini. Ini adalah hidangan sederhana namun lezat yang pasti akan saya buat lagi.

      Saya telah mencari resep yang mirip dengan yang disajikan di restoran favorit kami dan ini dia (kecuali bahwa mereka menyertakan zaitun kalamata dan tomat ceri dalam versi mereka). Ini enak dalam bentuk aslinya atau dengan bahan tambahan pastikan menggunakan keju berkualitas baik, itu membuat semua perbedaan.

      Mencintai segala sesuatu tentang ini tetapi rabe brokoli. Kami menemukan itu pahit. Lain kali saya akan menggunakan brokoli atau brokoli.

      Hidangan ini adalah makanan pokok di musim dingin, gunakan semua rapini, tetapi pastikan masih segar, yaitu buang bagian kuning dan ujung batangnya. Enak dan juga terasa sehat.

      Timur dan cepat. Saya membuatnya dengan brocolli dan pasta gandum utuh untuk anak saya yang pemilih berusia tujuh tahun, dan dia memakannya tanpa mengeluh.

      Saya membuat hidangan sesuai dengan spesifikasi alyciadaniels dan hasilnya luar biasa. Dia benar tentang bunga dan daun kecil yang menjadi satu-satunya bagian tanaman yang manis. (Rasa bersalah akan memaksa saya untuk mencoba hidangan lagi dengan daun besar besok, daripada membuangnya.) Saya menumbuk beberapa siung bawang putih dengan api sedang dan memasaknya sebentar dalam minyak zaitun. Saya membuangnya dan, dengan api kecil, melelehkan empat fillet ikan teri yang diisi minyak ke dalam minyak, lalu matikan api. Rebus pasta saya, tambahkan rappini saya--bunga dan daun kecil saja--dan menyendok semuanya ke dalam panci saya. Saya menyalakan api di bawah wajan saya, diparut dengan keju keras, dibumbui dengan garam dan serpihan cabai. Setelah berlapis, saya menuangkan banyak minyak zaitun yang baik ke setiap porsi. Lebih banyak Parmesan di meja.

      Saya menambahkan serpihan cabai merah (sekitar 1/2 sdt) ketika saya menumis bawang putih dan berpikir hidangan ini enak. Rabe brokoli saya empuk dan agak ringan. Anda harus berhati-hati saat membeli sayuran ini karena terkadang rasanya cukup pahit.

      Ini enak, dan sangat mudah.

      Suami saya orang pugliese. Ada rahasia untuk membersihkan pemerkosaan, atau rappini. Anda seharusnya hanya menggunakan daun kecil dan bunganya. Daun dan batangnya yang besar rasanya pahit dan menjijikkan. 20 pon pemerkosaan juga tidak menghasilkan banyak makanan. Jika tanaman tidak sedang musim, bunganya tidak banyak dan buang-buang waktu. Saya kira itu juga mungkin bahwa itu adalah binatang yang sama sekali berbeda di Italia. Artichoke kecil dan arugola dan binatang buas yang sama sekali berbeda di sana juga. Ketika ayah mertua saya membuat hidangan ini, dia menumis siung bawang putih yang sudah dikupas dan dibelah dua, bukannya dicincang, dan menambahkan sedikit ikan teri ke dalam minyak juga. Setelah mencampur campuran minyak dengan pasta dan lobak, disajikan dengan minyak zaitun mentah dan serpih paprika merah secukupnya. Minyak zaitun di Italia seperti anggur, dan kehilangan aromanya saat dimasak, jadi mereka terus membumbui makanan mereka dengan minyak zaitun mentah. Mereka bahkan menaburkannya di atas pizza. Itu benar-benar membuat perbedaan dalam hidangan ini. Minyak pada dasarnya adalah saus, dan jika Anda berhemat pada minyak untuk alasan kesehatan, maka berhematlah pada minyak yang dimasak, dan tambahkan saja minyak zaitun mentah dan serpih paprika merah, karena itu sangat baik untuk Anda, jauh lebih baik daripada dimasak minyak zaitun. Jika Anda tidak ingin repot dengan pemerkosaan, brokoli atau kembang kol biasa sangat bagus. Saya membuatnya dengan penne gandum utuh untuk anak saya yang berusia 2 tahun dan dia menjilat piringnya. Cukup tambahkan pasta dan sayuran ke dalam air mendidih asin, dan masak bersama sampai pasta matang. Tiriskan, dan segera campur semuanya dengan minyak zaitun mentah, serpihan paprika merah dan sedikit peccorino, dan voila! Makan malam sehat dalam 15 menit. Semangat!

      Wow, saya tidak yakin mengapa ada ulasan buruk untuk ini. Itu luar biasa dan mudah dibuat. Saya juga memasak pasta / rabe dalam kaldu (saya menggunakan kaldu sayur karena pacar saya vegetarian) dan hanya menumis bawang putih selama sekitar 30 detik, tetapi hanya menggunakan sekitar 1/8 cangkir minyak untuk membuatnya tetap ringan. Saya benar-benar MENCINTAI rasanya - saya tidak merasa hambar sama sekali - dan itu juga pasta yang indah untuk disajikan, menurut saya. Saya akan sering melakukannya!

      Ini adalah salah satu hidangan favorit saya--saya menambahkan buncis dan beberapa serpihan paprika merah untuk makan malam vegetarian yang mudah dan lezat.

      Terlalu berbau bawang putin - dan saya suka bawang putih. Saya pikir Anda perlu merebus bawang putih dengan benar-benar sempurna untuk mendapatkan rasa yang tepat. Saya hanya akan membuat hidangan lagi jika saya mencampurnya entah bagaimana - gunakan bawang putih panggang, tambahkan kacang pinus panggang, atau apalah.

      Wow, sungguh mengecewakan - Setelah semua ulasan ini saya pikir ini tidak akan menjadi masalah untuk pesta makan malam kami malam ini - Itu sangat hambar. Saya menggandakan bawang putih, menambahkan 1/4 t. serpihan paprika merah ke minyak dan membuat kaldu di dalam air seperti yang direkomendasikan orang lain dan kemudian setelah mencicipinya tepat sebelum disajikan, saya panik - rasanya seperti pasta berminyak hanya dengan rasa berbau bawang putin dengan beberapa sayuran. Saya kemudian menambahkan satu ton keju dan hanya harus menyajikannya. Anak saya yang berusia 8 tahun memberi tahu saya bahwa itu LEZAT - ini dari seorang anak yang biasanya makan pasta biasa dengan sedikit mentega! Jelas bukan ɻisa saya mendapatkan resep jenis resep' dari tamu mana pun. Saya hanya memastikan semua orang memiliki cukup anggur Italia jadi mungkin mereka tidak akan menyadarinya. Tidak akan membuat lagi. Saya pikir kuncinya adalah bahwa hampir setiap ulasan mengatakan apa yang mereka tambahkan ke resep ini. Saya akan berpikir dengan sosis pedas itu akan jauh lebih baik tetapi saya memiliki vegetarian di keluarga - jika Anda harus menambahkan banyak hal ke resep untuk membuatnya enak, itu bukan resep yang bagus.

      Hidangan yang sempurna. Menggunakan banyak dan banyak bawang putih serta beberapa kuntum untuk mengisi sedikit rabe saya. Kejutan datang saat balita saya mengunyah brokoli sambil berkata 'yum yum mom' sambil meraih lebih banyak. Saya akan membuatnya lagi karena sebenarnya saya lebih menyukainya daripada 'rabe dengan sosis' standar kami.


      Persiapan

      Langkah 1

      Masak brokoli dalam panci besar berisi air mendidih asin sampai empuk, sekitar 3 menit. Menggunakan sendok berlubang, pindahkan brokoli ke saringan dan biarkan dingin (simpan panci air untuk memasak pasta). Potong brokoli kecil-kecil sisihkan.

      Langkah 2

      Panaskan 2 sdm. minyak dalam wajan besar di atas sedang. Masak bawang putih, kocok wajan sesekali, sampai mulai berubah menjadi emas, sekitar 2 menit. Pindahkan bawang putih ke mangkuk kecil. Masak sosis dan sejumput serpih paprika merah, potong daging menjadi potongan-potongan kecil dengan sendok kayu dan aduk sesekali, sampai kecoklatan dan matang, 6-8 menit.

      Langkah 3

      Didihkan panci berisi air dan masak pasta sampai hampir al dente, sekitar 9 menit (setel timer selama 3 menit kurang dari petunjuk paket, itu akan memasak lebih banyak di wajan).

      Langkah 4

      Sementara itu, tuangkan sekitar cangkir cairan rebusan pasta dari panci ke dalam wajan dengan sosis dan tambahkan bawang putih dan brokoli yang sudah direbus. Simpan campuran pada api kecil, sering diaduk dan tumbuk dengan penghalus kentang untuk memecah sosis lebih banyak lagi, sampai pasta selesai dimasak.

      Langkah 5

      Dengan menggunakan sendok laba-laba atau berlubang, pindahkan pasta ke wajan, lalu masukkan ke dalam cangkir air pasta. Masak, aduk, hingga pasta menyerap sebagian besar cairan dan hanya al dente, sekitar 4 menit. Tambahkan mentega dan aduk hingga meleleh, lalu pindahkan pasta ke mangkuk besar. Tambahkan 1½ ons secara bertahap. Parmesan, aduk terus sampai Anda mendapatkan saus emulsi yang mengkilap.

      Langkah 6

      Sajikan pasta di atasnya dengan lebih banyak serpihan Parmesan dan paprika merah dan sedikit minyak.

      Bagaimana Anda menilai Brokoli Bolognese dengan Orecchiette?

      Membaca penentang dan saya tidak mengerti. Seseorang mengambil resep dan saat mereka membuatnya, mereka menyesuaikan hal-hal, menambahkan lebih banyak dari apa yang Anda suka, lebih sedikit dari apa yang tidak Anda sukai. Saya menambahkan bawang putih ekstra, karena saya suka bawang putih. Saya tidak punya cukup orecchiette jadi saya menggunakan pasta Italia kering lain yang saya dapatkan di rumah. Saya memiliki Italia yang manis dari Trader Joe tetapi saya memiliki Parm yang sangat bagus dari Pasar Segar. Gunakan bahan terbaik yang bisa Anda dapatkan. Resep ini sangat lezat. Saya menyedot sedikit minyak sosis karena saya pikir mentega akan menambahkan krim yang enak. Keduanya akan terlalu banyak bagi kami. Bc pasta yang saya gunakan, saya harus menambahkan lebih banyak air pasta, dan masak lebih lama. Daripada menambahkan kulit lemon (saya pikir ini adalah kuncinya) dan parm yang baik. Ini luar biasa, sangat mudah, dan makanan malam hari yang enak untuk seseorang yang suka memasak.

      Membuat ini beberapa kali dengan hasil yang bagus. Saya menggunakan Beyond Spicy Italian "sausage". Saran untuk menambahkan sedikit kulit lemon di bagian akhir adalah saran yang bagus. Ini mencerahkannya sedikit!

      Ini sama sekali bukan hidangan menu restoran yang layak, tetapi mudah dibuat dengan bahan-bahan yang sangat sedikit. Saya menggunakan sosis Italia panas dan masih merasa ada "sesuatu" yang hilang. Parmesan dan sosis berkualitas tinggi memang membuat perbedaan. Saya lebih suka resep brokoli rabe (rapini) dan sosis tradisional.

      Hidangan ini sangat mudah diikuti. Harus menggunakan pasta dasi kupu-kupu karena itu yang saya miliki dan tidak dapat menemukan pasta yang direkomendasikan (tidak mau pergi ke beberapa toko mencari). Rasanya sangat enak, (terus kembali ke selera). Saya pasti akan menyimpan ini dalam rotasi. Sangat bagus.

      SAYA TIDAK DAPAT MELIHAT SALAH SATU RESEP ANDA. TIDAK AKAN DIMUAT!

      Setiap kali seseorang membuat resep menggunakan kurang dari satu pon penuh pasta, dan terutama ketika mereka menggunakan 3/4, saya frustrasi. Apa yang akan saya lakukan dengan sisa 1/4 pon pasta ini? Cukup rancang resep untuk seluruh pon!

      Kita semua tahu ini bukan bolognese tapi tidak apa-apa. Tidak perlu stres atas nama ketika hidangan ini enak dan mudah. Tunangan saya adalah vegetarian (terima kasih Tuhan saya bisa menggunakan mentega, susu, dan keju!) dan ini adalah resep yang sangat mudah dibuat untuknya dengan mengganti sosis vegan. Saya suka versi Beyond tapi itu hanya saya. Kami berdua bekerja keras dan memasak makan malam tidak selalu merupakan sesuatu yang saya punya energi, tetapi saya bisa membuatnya super cepat dan masih merasa seperti saya memasak makanan. Sebagian besar saya ikuti resepnya. Jika ada perubahan tambahan itu hanya untuk membumbui sesuai dengan keinginan saya. Terima kasih banyak untuk resep hebat yang membuat semua senang dan puas.

      Pertama, jangan biarkan sisa dari apa yang akan saya katakan benar-benar meniadakan fakta bahwa saya menyukai resep malam hari ini! Jika saya tidak punya resep, saya memilih sayuran, pati, dan daging, dan voila! Saya makan malam dan makan siang untuk hari berikutnya bahwa ini hanya itu, hanya lebih baik! Apa kritik saya, ini 100% bukan bolognese. Tidak sedikitpun. Ini bukan saus daging dan tomat. Itu harus mirip dengan ragu dan harus memiliki pasta datar seperti tagliatelle atau bahkan pappardelle. Saya yakin seseorang dari BA mengetahui hal ini. Tolong ubah namanya menjadi sesuatu yang lain, itu juga tidak seperti giada de laurentiis (yang ternyata resep ini adalah tiruan total dari salah satu buku masaknya?) Sekali lagi, bukan berarti saya tidak makan hidangan sederhana yang luar biasa ini, hanya mengatakan menghormati kerja keras orang lain, dan menghormati warisan Italia. Ini bukan bolognese.

      Ini adalah resep yang sangat serbaguna di mana Anda dapat mengganti atau menambahkan bahan ke hidangan berdasarkan apa pun yang tersedia di dapur/lemari es/freezer. Saya menggunakan sisa salami Italia alih-alih sosis segar dan rasanya masih enak! Juga ditambahkan perasan jus lemon dan sesendok ricotta segar di akhir. Resep ini akan menjadi bagian dari rotasi makan malam.

      Saya tidak tahu mengapa saya menunggu begitu lama untuk membuat ini. Itu sangat lezat dan makan malam minggu yang cukup cepat, membawa saya sekitar 30 menit bersama-sama. Saya tidak punya orecchiette jadi gunakan cavatappi sebagai gantinya dan itu menampung saus dan sedikit brokoli dan sosis dengan baik. Juga ada bawang merah yang berkeliaran sehingga ditambahkan ketika saya selesai mencokelatkan satu sisi daging babi. Ketika saya melakukan tes rasa sebelum disajikan sepertinya perlu sedikit kecerahan jadi saya mencampurkan sedikit goni & amp Barrel sumac dan itu sempurna. Pasti akan mengerjakan ini ke dalam rotasi saya!

      Saya hanya suka resep ini. Kami telah membuatnya hampir setiap minggu selama berbulan-bulan dan tidak pernah menjadi tua!! Ini sangat nyaman dan saya biasanya selalu memiliki brokoli dan sosis di dalam freezer sehingga sangat enak selama karantina ketika perjalanan belanjaan saya lebih jarang. Saya juga menemukan bahwa saya lebih suka menggunakan brokoli beku daripada segar! Saya pikir ini adalah satu-satunya resep yang mendapat manfaat dari tekstur beku yang lebih lembek.

      Catatan untuk "Cecilia Lane" dari New York, ini bukan resep Giada Delaurentis. Oorccheitte dengan sosis dan brokoli rabe adalah makanan klasik Italia yang tidak dimiliki siapa pun. (Ada juga versi klasik yang menggunakan kain sosis, bukan sosis biasa.) Ini pada dasarnya adalah riff klasik yang menggunakan brokoli biasa (bukan brokoli rabe, yang sangat berbeda). Perlakuannya juga berbeda, dengan semua pengupas kentang yang dihancurkan. Anda tidak akan melakukannya dengan brokoli rabe, tetapi resep ini bekerja dengan baik dengan brokoli biasa.

      Sangat bagus, meskipun saya membuat beberapa perubahan kecil. Selesai dengan sedikit kulit lemon, dan itu membawa nada cerah yang hilang. Lewati mentega di bagian akhir (atau gunakan lebih sedikit, karena ada banyak lemak dari minyak zaitun, sosis, dan keju). Kacang pinus panggang (disarankan oleh pengulas lain) adalah sentuhan yang sangat bagus, tetapi opsional. Dan lebih sedikit air mendidih dalam anggur putih, tambahkan air pasta saat berkurang. Yang paling penting adalah menggunakan sosis yang benar-benar enak, karena sosis adalah yang utama di sini. Jangan gunakan sosis supermarket beku yang telah disimpan di freezer selama 14 bulan, tidak ada saus tomat di sini untuk menutupi kesedihan sosis itu. Gunakan yang terbaik yang bisa Anda dapatkan!

      Kerja bagus, adam! Sayang sekali ini adalah resep giada delaurentis. semua orang pergi mencari "orccheitte dengan sosis pedas dan brokoli rabe" mengubah detail kecil "ex. 3 siung daripada 4, kepala brokoli bukannya tandan" dari buku masak yang diterbitkan pada tahun 2005. Anda harus memuji dia dengan resep ini.


      Persiapan

      • Pisahkan kuntum brokoli dari batangnya lalu kupas batangnya dengan pisau. Biarkan kelompok floret utuh kecuali mereka sangat besar jika demikian, potong menjadi dua.
      • Didihkan panci besar berisi air asin dengan api besar. Tambahkan batang dan masak selama 3 atau 4 menit tambahkan kuntum bunga, dan masak selama 5 menit lagi. sampai batang dan kuntumnya empuk (uji dengan pisau tajam). Dengan penjepit atau sendok berlubang, pindahkan potongan ke air es setelah selesai. Setelah dingin, tiriskan brokoli dan potong kasar. Isi panci dengan lebih banyak air panas dan didihkan kembali.
      • Panaskan minyak zaitun dalam wajan 12 inci di atas api sedang. Tambahkan sosis dan masak, remukkan dengan sendok kayu, sampai kehilangan warna merah jambu. Tambahkan serpih paprika merah dan bawang putih dan tumis sebentar untuk melepaskan aroma bawang putih. Tambahkan brokoli dan bumbui dengan garam. Aduk untuk melapisi brokoli dengan bumbu. Tetap hangat di atas api kecil.
      • Tambahkan pasta ke dalam air mendidih dan masak sampai hampir al dente (1 hingga 2 menit lebih sedikit dari waktu memasak yang disarankan). Cadangan 1 cangkir cairan memasak dengan mengeluarkannya dengan sendok atau gelas ukur. Tiriskan pasta dan kembalikan ke panci kosong yang hangat. Tambahkan isi wajan ke pasta dan masak dengan api sedang, aduk terus, sampai pasta al dente, tambahkan air cadangan sebanyak yang diperlukan untuk menjaga pasta tetap lembab. Angkat dari api, aduk 1/4 cangkir keju, dan bagikan pasta ke dalam enam mangkuk hangat. Taburi setiap bagian dengan beberapa keju yang tersisa.

      Catatan Resep

      Tambahkan ke Daftar

      Terkait


      Bahan-bahan

      • cangkir minyak zaitun
      • 3 siung bawang putih besar, geprek dan kupas
      • sendok teh garam, ditambah 1 sendok makan untuk air pasta
      • 1 pon ziti
      • pon sosis Italia manis, daging dikeluarkan dari selongsong dan dihancurkan
      • 2 paun brokoli rabe, bersihkan dan potong
      • sendok teh serpih cabai merah pedas
      • cangkir parutan keju Grana Padano

      Buku masak


      Orecchiette con Cime di Rapa

      Membentang di antara laut Adriatik dan Ionia, lanskap Puglia yang bermandikan sinar matahari di Italia selatan terkenal dengan hidangan khasnya, orecchiette dengan brokoli rabe. "Telinga kecil" pasta, seperti yang diterjemahkan "orecchiette", adalah bentuk yang sempurna untuk menyendok saus yang lebih kental. Pasangkan hidangan ini dengan segelas anggur Primitivo atau Aglianico untuk hidangan Pugliese tradisional yang sempurna.

      Orecchiette con Cime di Rapa (Orecchiette dengan Brokoli Rabe)
      Resep milik Eataly

      Untuk pasta segar*:
      1 cangkir tepung semolina durum
      1 cangkir tepung serbaguna yang tidak dikelantang, ditambah lagi untuk permukaan kerja

      *Jika Anda lebih suka pasta kering:
      8 ons orecchiette kering

      Untuk saus:
      10 ons brokoli rabe, bilas & cincang
      cangkir minyak zaitun extra virgin , ditambah lagi untuk gerimis
      cangkir parutan pecorino tua, lebih disukai dari Puglia
      Serpihan cabai merah yang dihancurkan, secukupnya
      1 siung bawang putih
      Garam laut, secukupnya

      Untuk menyiapkan orecchiette segar:
      Dalam mangkuk sedang, kocok kedua tepung bersama-sama. Gulung tepung di permukaan kerja, dan buat lubang di tengahnya.

      Tempatkan sekitar 2 sendok makan air suhu kamar di dalam sumur. Dengan dua jari, aduk beberapa tepung dari dinding dan ke tengah. Jika air sudah terserap, ulangi dengan lebih banyak air, selalu tambahkan sedikit demi sedikit, sampai Anda mendapatkan adonan yang lembut. (Anda mungkin membutuhkan antara 2/3 gelas dan 1 gelas air.)

      Uleni adonan sampai halus dan lembut, sekitar 10 menit. Jika hancur saat Anda menguleni, basahi tangan Anda beberapa kali untuk memasukkan sedikit cairan tambahan.

      Tepungi sedikit loyang, dan sisihkan. Potong sepotong adonan seukuran bola golf, dan taruh sisa adonan di bawah mangkuk terbalik, agar tidak mengering. Di permukaan kerja, gulung potongan adonan menjadi tali dengan lebar sekitar inci.

      Gunakan pisau untuk mengiris disk dengan lebar sekitar 1 1/8 inci, dan tarik disk dari tali adonan, tekan ke permukaan kerja. Kemudian angkat disk dan balikkan di atas ujung jari. Itu harus berbentuk seperti topi kecil dengan "tepi" yang digulung di sekelilingnya. Pindahkan pasta yang sudah dibentuk ke loyang yang sudah disiapkan. Ulangi dengan sisa adonan pasta.

      Untuk menyiapkan hidangan:
      Didihkan air dalam panci besar. Saat air mendidih, tambahkan garam dan masak brokoli rabe sampai empuk, 3 hingga 5 menit.

      Keluarkan brokoli rabe dengan sendok berlubang, dan tiriskan di bawah air dingin. Peras air sebanyak mungkin dari brokoli rabe, dan potong kasar. Menyisihkan.

      Biarkan air kembali mendidih, lalu masukkan orecchiette dan masak hingga mengapung ke permukaan (jika segar) atau sampai al dente (jika kering, sekitar 12 menit atau sesuai petunjuk paket).

      Panaskan 2 sendok makan minyak zaitun dalam wajan besar. Kupas dan hancurkan siung bawang putih, tumis sampai kecoklatan, lalu keluarkan dari wajan dengan sendok berlubang dan buang.

      Saat pasta matang, tiriskan dan tambahkan ke wajan, bersama dengan sisa minyak zaitun dan brokoli cincang. Aduk di atas api sedang hingga tercampur, sekitar 2 menit. Angkat panci dari api, taburi keju parut dan serpihan paprika merah yang dihancurkan, dan aduk untuk menggabungkan. Akhiri dengan gerimis minyak zaitun, dan sajikan segera.



Komentar:

  1. Macnicol

    Sangat disayangkan bahwa saya tidak dapat berbicara sekarang - saya sedang terburu -buru untuk mulai bekerja. Tapi saya akan bebas - saya pasti akan menulis apa yang saya pikirkan tentang masalah ini.

  2. Layne

    Saya pikir Anda tidak benar. Kami akan membahas.

  3. Vayle

    untuk pengembangan umum, lihat Mona, tetapi bisa lebih baik,

  4. Rane

    Perceraian yang paling bodoh

  5. Kana

    Saya percaya bahwa Anda salah. Saya yakin. Email saya di PM, kami akan berbicara.

  6. Gahiji

    Menurut saya Anda keliru. Mari kita bahas. Menulis kepada saya di PM.

  7. Aenescumb

    any strange traffic will be received.



Menulis pesan